En Bezzia ens agrada prendre'ns un cafè a mitja tarda amb un tros de pa de pessic, plum cake o bundt cake. I encara que tenim un parell de clàssics a qui sempre tornem abans o després, procurem provar noves receptes. Receptes com la d'aquest plum cake de canyella amb trossets de dàtil i festuc.
La possibilitat d'experimentar és un dels plaers més grans que ens proporciona la cuina. De vegades surt malament, però la majoria de vegades surt bé i en podem gaudir amb el resultat. Aquest bundt cake us podem assegurar que us sortirà bé si mesureu bé els ingredients i seguiu el pas a pas al peu de la lletra.
Aquestes són unes postres senzilles a les quals podeu donar un aire més festiu incorporant un glacejat de formatge o xocolata. Una acció senzilla amb la qual podeu convertir qualsevol pa de pessic senzill en una recepta vistosa per tancar qualsevol celebració. T'animes a provar aquest?
Ingredients
- 230 g. de farina de civada
- 55 g. de farina d'ametlla
- 2 culleradetes de canyella en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de llevat químic
- Una mica de sal
- 160 ml. d'aigua a temperatura ambient
- 125 ml. de beguda d'ametlla (pots posar-hi la que més t'agrada o llet)
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 40 g. de panela
- 50 g. de mel
- 65 gr de dàtils sense os
- 1 grapat de festucs pelats
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 180 º C i greixa o folra un motlle.
- Posa en remull els dàtils en aigua calenta.
- Tamisa la farina de civada i barreja-la amb la farina d'ametlla, el bicarbonat sòdic, el llevat químic, la canyella i el pessic de sal.
- En un altre bol bat el sucre, la mel, la beguda d'ametlla, l'aigua, i l'oli d'oliva, fins que tot estigui integrat.
- Després, afegeix els ingredients secs als humits i barreja.
- Per acabar, incorpora els dàtils escorreguts i picats i els festucs i barreja.
- Aboca la barreja en el motlle i enforna-ho durant 45 minuts o fins que en punxar-lo amb un ganivet aquest surti net.
- Treu del forn, espera 10 minuts per desemmotllar sobre una reixeta i deixa que es refredi del tot.
- Ja és fred? Gaudeix del plum cake de canyella!