Les patates aixafades que us proposo avui són un gran recurs com a guarnició, però també poden convertir-se per si soles en un magnífic entrant servides amb una salsa. Un pesto o una salsa de iogurt simple amanida amb unes fines herbes són alternatives que hem provat i que ens han agradat molt.
Aquesta vegada hem renunciat a la salsa i combinat aquestes patates aixafades amb bacallà. un bacallà dessalat bullit i esqueixat que els aporta aquest toc salada que tant les complementa. I que completa el plat convertint-lo en una excel·lent opció per al sopar.
Fer aquestes patates no tenen cap misteri. Primer es couen i després s'hornean per donar-los un toc cruixent i un bonic color daurat. És una recepta molt senzilla, però amb diversos passos els temps hauràs respectar. Ens posem mans a la massa?
Ingredients
- 6 patates petites
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- pebre negre
- All en pols
- 2 lloms de bacallà dessalat
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 200 º C
- Renta amb atenció les patates i posa-les a coure en abundant aigua amb sal. 15 minuts aproximadament des que l'aigua bulli. A l'punxar-les amb el ganivet aquestes hauran de ser fàcil de travessar, però no enfonsar-se.
- Escorre les patates i col·loca-les en una safata de forn. A mesura que les col·loques, aixafa-lleugerament amb una forquilla en el seu centre perquè aquest quedi més enfonsat. No han de quedar perfectes i si esclaten sempre pots recompondre una mica la seva forma.
- Regar amb oli d'oliva cada patata en el seu centre, salpebra i empolvora all en Polco a l'gust.
- Col·loca la safata a la zona mitjana-alta de l'forn i s'enforna durant 30 minuts o fins que les patates comencin a daurar-se,
- Mentre, cou els lloms de bacallà dessalat, escorre'ls i desmigalos.
- Serveix les patates aixafades amb el bacallà.