¿Cuántas tartas de queso hemos preparado ya en Bezzia? la pastís de formatge crema amb fruits vermells i la tradicional New York Cheescake són algunes d'elles. I la llista creix avui amb una nova proposta: pastís de formatge amb nous i glacejat butterscotch. Us animeu a provar-la?
Aquest pastís de formatge es compon d'una base de galetes, un farcit de formatge crema i nous i un glacejat amb base de mantega i sucre moreno. És un pastís senzilla que no obstant això requereix esperar que cadascuna de les parts es refredi per incorporar la següent. L'ideal és preparar-la un dia abans de servir-la 'guanya amb el temps!
Temps: 2h
Dificultat: Fàcil
Racions: 5
Ingredients
Per a la base
- 9 galetes Digestive
- 50 g. de mantega.
Per a la crema de formatge
- 250 g. de formatge crema a temperatura ambient
- 40 g. de sucre.
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 2 ous petits
- 80 g. de nous picades
Per al butterscotch
- 60 g. de mantega a temperatura ambient
- 45 g. de sucre moreno polvoritzat
- 2 cullerades de llet sencera
- 120 g. de sucre glas
- 1 cullerada d'essència de vainilla
Pas a pas
- Greixa lleugerament el motlle (15-16 cm. De diàmetre) i fórralo amb paper de forn.
- Prepara la base triturant les galetes amb la mantega fosa fins a obtenir una pasta. Col·loca al fons de l'motlle i prénsala amb una cullera. Porta a la nevera o congelador fins que s'endureixi.
- Bat el formatge amb el sucre i l'essència de vainilla fins aconseguir una crema homogènia.
- A continuació, afegeix els ous d'un en un, batent després de cada addició fins a la seva incorporació.
- Finalment, afegeix les nous i barreja.
- Aboca la barreja sobre la base de galetes i porta a l'forn preescalfat a 190 º C durant 40-45 minuts, o fins que a l'punxar amb agulla surti neta. Llavors, treu de forn i deixa que es refredi.
- Quan el pastís estigui temperada, prepara la coberta barrejant en un cassó a foc mitjà la mantega, el sucre morè i la llet en un cassó. Quan arribi a ebullició, s'aparta de foc i afegeix l'essència de vainilla i el sucre glacé. Remou fins aconseguir una crema homogènia.
- Un cop estigui freda el pastís afegeix per sobre el glacejat butterscotch.
- Porta a la nevera el pastís de formatge i deixa que es refredi.
