El parfait és unes postres gelades francès que en la seva versió original es prepara amb una base de pasta à bombe i crema batuda. A la gastronomia nord-americana s'entén, però, com una combinació de fruites i gelat a capes. I és aquesta idea de les capes en què ens hem inspirat per preparar aquest parfet de iogurt i fruits vermells.
No porta gelat, però aquestes postres en què s'intercalen capes de galeta, iogurt i fruita resulta molt fresquet a l'estiu. L'ideal és preparar-lo al matí i tenir-lo fins poc abans de dinar a la nevera, per gaudir ben fred.
Els fruits vermells aporten molt de color a aquesta recepta i també sabor. Nosaltres ens hem decantat per uns gerds per aportar un toc lleugerament àcid a aquesta proposta, però podeu escollir aquells fruits que més us agradin: móres, nabius, maduixes, cireres, groselles… Proveu-ho!
Ingredients per a 2
- 2 iogurts
- 1 cullerada de crema d'ametlles
- 1/2 culleradeta de mel
- 1/4 culleradeta d'essència de vainilla
- 6 galetes
- 1 plàtan a rodanxes
- 1 grapat de gerds
- Alguns nabius
Pas a pas
- Barreja el iogurt amb la crema d'ametlles, la mel i la vainilla. Reserva.
- Col·loca al fons de cadascun dels dos gots un fons de molles de galeta. 2 galetes per gotet n'hi haurà prou.
- Cobreix les galetes amb una capa de la crema de iogurt.
- Després, col·loca la meitat del plàtan a cada got.
- Cobreix amb la resta de iogurt i empolvora la resta de galetes triturades a sobre.
- Escalfa els fruits vermells en un cassó fins que s'estovin i reparteix per sobre. Si preferiu, també podeu fer una confitura amb ells.
- Cobreix amb paper film i porta el parfet de iogurt i fruits vermells a la nevera fins a l'hora de dinar.
- Gaudeix d'aquestes postres ben fresquets.