El pa de plàtan o pa de plàtan és un esmorzar o berenar fantàstic. És molt saborós i es manté sucós fins a 4 dies si ho conservem adequadament sota una campanya o en un recipient hermètic. És a més una proposta saludable que ens permet aprofitar els plàtans molt madurs.
Si tens quatre o cinc plàtans madurs a la nevera és el moment de tastar aquesta recepta. Una recepta que hem preparat utilitzant farina de civada i una quantitat no gaire elevada de sucre per tal de fer-ho més saludable. No tens farina de civada? No et preocupis, només hauràs de triturar flocs de civada per obtenir-la.
Ingredients
- 190g. de farina de civada
- 1 cullerada de llevat químic
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 cullerada de bicarbonat sòdic
- 4 plàtans grans i madurs + 1 per adornar
- 90g. de sucre de canya integral
- 2 ous L
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 150 ml. d'oli d'oliva
- 100 g. d'avellanes picades
- 50 g. de xocolata negra picada
- 1 grapat de panses
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 180 ºC.
- Barreja en un bol la farina integral, el llevat, el bicarbonat i la sal.
- En un plat aixafa els 5 plàtans madurs amb ajuda d'una forquilla i reserva.
- Bat els ous en un bol fins que estiguin esponjós i llavors afegeix el sucre. Bat el conjunt un parell de minuts més.
- A continuació, incorpora el plàtan i bat a velocitat suau per integrar-los.
- Afegeix després l'oli i l'extracte de vainilla i barreja-ho tot bé.
- Afegeix ara els elements secs als humits, barrejant amb una espàtula fins a integrar-los.
- Per acabar, incorpora les avellanes, la xocolata i les panses i barreja.
- Aboca la massa en un motlle rectangular folrat amb paper d'enfornar i decora amb un plàtan tallat longitudinalment.
- S'enforna 40 minuts o fins que en punxar amb un pal de broqueta aquest surti sec.
- Treu del forn, deixa que es trempi 10 minuts i desemmotlla sobre una reixeta.