Aquesta setmana hem preparat un pa de pessic vegà d'oli d'oliva i llimona que ha estat tot un èxit. Un pa de pessic senzill amb una textura esponjosa i intens gust de llimona perfecte per regalar-nos un mos dolç a mitja tarda acompanyat per un cafè.
Aquest pa de pessic és també un bon punt de partida per preparar un pastís. Només hauràs de obrir-lo i omplir-lo amb una crema de llimona, formatge o xocolata per a transformar-lo en unes postres amb què sorprendre els convidats. No tens ganes ja de provar-ho?
Els ingredients són senzills, no tindràs problema per aconseguir-los. La farina d'ametlles és, entre aquests, el més especial. Pots fer-la teva mateixa triturant ametlles o substituir-la per farina en aquesta recepta; el resultat no serà el mateix però 'servirà!
Ingredients
- 280 g. de farina
- 80 g. de sucre
- 2 cullerades de farina d'ametlla
- 1 cullerada rasa de llevat químic
- 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
- 235 ml. de beguda d'ametlles (sense sucre)
- 70 ml. d'oli d'oliva verge extra
- El suc de 2 llimones
Per l'almívar de llimona:
- 150 ml d'aigua
- 4 cullerades de sucre
- El suc de 1 llimona
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 180 º C i greixa o folra un motlle.
- Barreja en un bol tots els ingredients secs de el pa de pessic: farina, sucre, farina d'ametlla, llevat químic i bicarbonat.
- En un altre bol, barreja els ingredients humits: Beguda vegetal, oli d'oliva i suc de llimona.
- Incorpora els ingredients secs als humits i barreja fins a integrar completament.
- Aboca la massa en el motlle preparat, dóna uns copets sobre el taulell per eliminar les bombolles i porta a forn.
- S'enforna a 180ºC durant 35-45 minuts o fins que el pa de pessic estigui fet.
- Un cop fet, apagar el forn i deixa el pa de pessic dins amb la porta oberta mentre prepares l'almívar.
- Posa en una cassola a foc tots els ingredients de l'almívar. Deixa que la barreja herba a foc mitjà-suau durant 10 minuts o fins que redueixi a la meitat. Llavors, s'apaga i retira de foc.
- Treu el pa de pessic de forn, desemmotlla i pinzellades amb l'almívar. Després deixa que es refredi del tot.
- Gaudeix de el pa de pessic vegà d'oli d'oliva i llimona.
