Com ens agrada a Bezzia un pa de pessic. Quants haurem preparat juntes? Si com nosaltres no us canseu de preparar-los, no us resistiu a provar aquest pa de pessic ensucrat de llimona. És molt senzill en la seva elaboració i té un gust cítrics intens.
La textura d'aquest pa de pessic és esponjosa acabat de fer però lleugerament humida gràcies a l'almívar. Amb el temps, a mesura que l'almívar va penetrant, la textura del pa de pessic canvia lleugerament, per la qual cosa no us porteu una sorpresa si l'endemà quan el partiu és una altra.
L'intens gust de llimona és el que més ens agrada d'aquest pa de pessic juntament amb la seva textura. Ja en té sense l'almívar, però amb aquest es potencia. Podeu servir-lo com a postres acompanyat d'una bola de gelat, o gaudir-lo a l'esmorzar oa l'hora del cafè.
Ingredients
- 150 g. de Sucre
- 100 g de mantega a temperatura ambient
- 3 ous
- Ratlladura d'1 llimona
- 120 ml. de nata líquida
- 20 ml. de suc de llimona
- 4 ml d'aigua de tarongina
- 200 g. de farina
- 8 g. de llevat químic
- Una mica de sal
Per al almívar
- 50 g. de sucre
- 2 cullerades de suc de llimona
Pas a pas
- Bat el sucre amb la mantega fins a aconseguir una crema.
- Després afegeix els ous un a un mentre continues batent fins a integrar-los.
- A continuació incorpora un a un la ratlladura de llimona, la nata, el suc i el tarongina, sense deixar de batre.
- Barreja la farina, el llevat i la sal, i tamisa-les per incorporar-les a la barreja amb moviments suaus.
- Quan tinguis una massa homogènia aboca-te-la en un motlle greixat o folrat amb paper.
- Porta al forn preescalfat a 180ºC i forneja durant 40 minuts, aproximadament, o fins que el pa de pessic estigui fet. Aleshores treu del forn
- Amb el pa de pessic ja fos col·loca els ingredients de l'almívar en un recipient i calent al microones.
- Punxa amb un palet de broqueta la superfície del pa de pessic i aboca l'almívar per sobre per humitejar-ho.
- Deixa refredar 15 minuts i després desemmotlla sobre una reixeta perquè el pa de pessic ensucrat de llimona acabi de refredar-se.