En aquesta recepta t'ensenyarem a fer un pa de pessic de maizena molt esponjós, cremós i deliciós, fàcil de fer i que serveix tant per esmorzar, com per acompanyar el cafè o per unes postres. L'ingredient principal és la maizena i està decorat amb xocolata, Encara que això és qüestió de gustos, ja que també està riquíssim sense aquesta cobertura gràcies al seu sabor delicat.
Ingredients
Per fer el pa de pessic de maizena necessitareu els següents ingredients:
- 250gr de mantega a temperatura ambient
- 250gr de sucre
- 3 ous XL o 4 L
- 150 g de maizena
- 150gr de farina de rebosteria
- 3 cdtas rases de llevat en pols
- 60 ml. de llet
- 1 mica de sal
- Mitjana rajola de xocolata 70% per fondre
A més, necessitaràs un motlle per a pastissos o pans de pessic. La quantitat d'ingredients és perfecta per a un motlle circular de 20cm de diàmetre i de parets altes, així que si el teu motlle és més petit o més gran pots disminuir o augmentar les quantitats.
Elaboració
A la següent vídeo recepta pots veure amb tot detall el procés d'elaboració del pa de pessic de maizena. Tots els ingredients, l'ordre en què es barregen i com s'utilitzen ve reflectit en ell. Així que posa atenció i descobriràs que és molt fàcil.
T'han entrat ja la fam i les ganes de fer-ho? No et preocupis, et deixo el pas a pas també a continuació perquè vagis tirant-li un ull mentre fas la teva pa de pessic de maizena.
Abans de barrejar tots els ingredients ves preescalfant el forn a 190 º C. D'aquesta manera, quan acabis de crear la massa de l' pa de pessic de maizena ia la puguis coure sense haver d'esperar més.
Has batre la mantega a temperatura ambient i afegir a poc a poc el sucre. D'aquesta manera aconseguiràs una barreja blanquinosa i esponjosa.
Agafa ara els ous XL i separa la clara de la rovell. La clara la reserva en un altre bol, i els rovells les afegeixes una a una la barreja de mantega i sucre que acabes de fer. Mentre afegeixes els rovells segueixes batent.
tamisa la farina, maizena i la llevat en un mateix bol perquè es barregin. Quan les tinguis tamisades ves incorporant a poc a poc la primera barreja de mantega, sucre i rovells d'ou. Bat tot a velocitat baixa i en el mateix procés vas agregant els 60ml de llet poc a poc.
Agafa un altre recipient i en ell munta les clares d'ou amb unes varetes fins que quedin a punt de neu. A més, has de donar-los un polsim de sal. Incorpora les clares a la barreja que has fet abans de la resta d'ingredients. Has remenar amb moviments envoltants amb una cullera, llengua pastissera o espàtula, perquè d'aquesta forma no perdi volum la barreja.
Ara que tens feta la massa de la coca de maizena pots preparar el Motlle. Engrásalo per les vores ia la base col·loca paper de forn, No volem que el pa de pessic se'ns enganxi a el motlle. Aboca la massa, allisa la superfície i dóna-li uns copets sobre la superfície on estiguis cuinant perquè s'assenti bé.
El forn el teníem preescalfat a 190 º C, Així que ja podem ficar el motlle amb la barreja durant 45-60 minuts. El temps és una mica orientatiu, guia't més de la forqueta. Si punxes i et surt net és que el pa de pessic de maizena està a punt, en canvi si punxes i surt la forqueta tacat deixa-ho una mica més al forn.
Quan estigui fet el pa de pessic treu-lo de forn i deixa-ho refredar. Treure'l del motllo i cobreix amb filets de xocolata fosa la part de dalt.
Encara que per als més llaminers i amants de l' xocolata sempre hi ha la possibilitat de cobrir sencer.