Mossets de lluç
Estos mossets de lluç són una estupenda proposta per incorporar el peix en la dieta dels nens. Combinar-ho amb puré de patata i arrebossar amb una cruixent capa de pa ratllat casolà, és l'únic secret per obtenir uns mossos cruixents i desitjables. Fàcil, oi?
Podeu elaborar aquests mossos amb una gran varietat de peixos, Ja siguin aquests frescos o congelats. També podeu incorporar altres espècies a el puré com nou moscada. És una recepta que podeu personalitat de diferents formes ia la qual acompanya molt bé una amanida verda ben amanida.
Temps de preparació: 1h.
Temps de repòs1h
racions:2 (4 mossets)
Ingredients
- 300 g. de patates
- 150 g. de lluç
- 1 nou de mantega
- julivert picat
- sal Pebre
- Oli d'oliva
- 1 ou
- farina
- Pa ratllat (2 llesques de pa)
Pas a pas
- Renta les patates i posa-les en una cassola. Cobreix-les amb aigua i deixa- coure a foc mitjà fins que estiguin tendres, entre 30 i 50 minuts.
- El altra cassola, escalfa aigua i cou el lluç amb una culleradeta de sal. Tot just trigarà uns minuts a estar ben cuita. Deixa que es tremp i desmiga els lloms, Prestant atenció per eliminar todoas les espines.
- Quan les patates estiguin tendres, escorre i deixa que es temperin lleugerament per no cremar-te. pela i fes-puré en un bol juntament amb la mantega i un polsim de julivert amb l'ajuda d'una forquilla.
- Incorpora el lluç cuita, rectifica la sal i afegeix una mica de pebre negre recent mòlt. Tapa el bol amb paper film i reserva a la nevera 1-2 hores.
- Mentre el puré reposa, prepara el pa ratllat. Introdueix dues llesques de pa a la picadora fins reduir-la a petites molles. A continuació, col·loca aquestes en una safata de forn i hornealas a 150 º durant 10-20 minuts. Com més vell sigui el pa, menys temps necessitarà per assecar-se. Un cop fet, Treu de forn i reserva.
- Treu de la nevera el puré i divideix-lo en 4 porcions. Dóna forma amb les mans a cada porció; primer crea una pilota i després plástala lleugerament amb la palma de la mà contra el taulell.
- Posa l'oli a escalfar en una paella. Passa els mossets per farina, ou batut i pa ratllat i fregeix en oli molt calent. Treu-los i escorre'ls en un paper absorbent.
- Serveix els mossets de lluç amb una amanida verda.
