El milfulls de carbassó i bacallà que avui us presentem està inspirat en una altra recepta que olis La Masia publicava fa un parell de mesos al seu Instagram. És una recepta senzilla però molt resultona, perfecta per servir com a entrant o plat principal en un sopar.
El farciment d'aquesta recepta és molt saborós i la culpa la tenen els seus ingredients: ceba, pebrot, carbassó, bacallà, tomàquet… Ingredients amb què es prepara una fregida que pots servir també sobre un llit de patates forneres per a més senzillesa o sobre torrades com a canapè. Prova-ho! I si t'agrada no deixis de provar aquesta pastís salat de carbassó i formatge de cabra.
Ingredients
- Oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all, en làmines
- 300 g. de bacallà dessalat esqueixat
- 1 ceba vermella, en juliana
- 1 pebrot verd, en tires
- 1 carbassó petit a daus
- Sal
- pebre negre
- 300 g. de tomàquet triturat
- 1 làmina de pasta de full
- 1 ou
Pas a pas
- En una paella amb un rajolí d'oli sofregeix els grans d'all fins que comencin a daurar-se. Aleshores, afegeix el bacallà i cuinem uns minuts fins que estigui fet. Reservem.
- En una altra paella amb un raig d'oli sofregeix la ceba durant 5 minuts. Després, afegeix el pebrot i cuinem el conjunt 8 minuts més.
- A continuació, incorpora el carbassó i cuina fins que la verdura estigui tendra.
- Afegeix el tomàquet triturat, el bacallà que tenim reservat i una mica de sal i pebre i barreja. Cuina uns minuts perquè s'evapori part de l'aigua del tomàquet.
- Un cop el farcit estigui llest munta la milfulla col·locant com a base 1/3 d'una làmina de pasta de full, prèviament estirada lleugerament amb un corró. Afegeix a sobre la meitat del farcit de bacallà i després 1/3 de làmina de pasta de full. Acaba incorporant a sobre la resta del farciment i el darrer terç de pasta de full.
- Per finalitzar pinta la massa amb ou batut i s'enforna 20 minuts a 200º fins que la pasta de full estigui daurada.
- Serveix la milfulles de carbassó immediatament.