Els mandonguilles amb salsa són un plat exquisit o així ho són per a nosaltres. Hi ha, a més, tantes possibilitats a l'hora de preparar-les… A Bezzia les hem preparat de carn, de bacallà, de lluç i amb una gran varietat de salses. I avui incorporem al receptari una nova recepta: Mandonguilles especiades amb salsa amb bròquil i iogurt.
Si us agraden els plats especiats i lleugerament picants, heu de provar-les! Tant les mandonguilles com la salsa estan ricament especiades, encara que hem de confessar que hem estat relativament conservadores amb les quantitats dels diferents condiments. Sempre teniu temps de rectificar-les sobre la marxa.
Les mandonguilles són relativament ràpides de preparar, així que no trigareu més de mitja hora, si us organitzeu bé, de gaudir-ne. Us animem a servir-les amb iogurt batut per aportar frescor i amb un bol de cuscús o arròs per completar el plat.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva (per sofregir la ceba i l'all)
- 1 ceba petita, picada
- 1 gra d'all, picat
- 500 gr de carn mòlta
- 1 cullerada de julivert picat
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- Una mica de comí
- Una mica de canyella
- Sal i pebre al gust
- 1 cullerada de llet
Per a la salsa
- 3 cullerades d'oli
- 1 ceba vermella en juliana
- 2 grans d'all, picats
- 1 tassa de salsa de tomàquet
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 culleradeta d'orenga sec
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- Una mica de comí
- Una mica de canyella
- 1 culleradeta de salsa picant
- 1 culleradeta de sucre
- Sal i pebre
- 1/2 bròquil en florets
- 1 iogurt natural (per acompanyar)
Pas a pas
- Comença preparant les mandonguilles. Per això, sofregeix en una cassola la ceba i la dent d'all picats durant 10 minuts.
- Després, barreja en un bol la ceba i l'all sofregits i escorreguts amb la resta d'ingredients i dóna forma a les mandonguilles. Reserva-les mentre prepares la salsa.
- Per preparar la salsa incorpora-hi 3 cullerades d'oli a la cassola i sofregeix la ceba durant 10 minuts.
- A continuació, afegeix l'all i sofregeix un parell de minuts més.
- Aboca la salsa de tomàquet i l'aigua bullint i afegeix tots els condiments i el bròquil. Barreja bé i porta a bullir.
- Cuina la salsa 10 minuts a foc mitjà/alt perquè aquesta redueixi.
- Després, incorpora les mandonguilles a la cassola i deixa que es cuinin uns pocs minuts. No gaires, perquè no s'assequin.
- Serveix les mandonguilles especiades calentes amb una mica de iogurt batut per aportar frescor.
