A qui no li agrada gaudir del cafè a mitja tarda amb unes magdalenes tendres i esponjoses? Aquestes magdalenes de iogurt de cabra i nous són exactament així. I a més, posseeixen en toc cruixent de les nous de macadàmia, què més se'ls pot demanar?
El formatge de cabra els aporta un sabor i una cremositat especial, però aquestes magdalenes continuen resultant suaus. El seu sabor i textura fa que agradin gairebé tothom i pots personalitzar-les fàcilment variant el tipus de xocolata o afegint-ne també a la massa.
Si no les menjaràs totes al dia, recorda una vegada fredes guardar-les en una caixa hermètica perquè es conservin tendres. Podràs conservar-les fins a tres dies si les guardes així i gaudir-les en petites dosis, si pots! No et ve de gust ia provar-les?
Ingredients
- 3 ous L
- 100 g. de sucre
- 160 ml. d'oli d'oliva
- 140 g. de iogurt de cabra
- 230 g. de farina
- 10 g. de llevat químic
- Un grapat de nous picades (les nostres de macadàmia)
- 3 unces de xocolata picades
- Sucre moreno per empolvorar
Pas a pas
- Bat els ous amb el sucre en un bol fins que blanquegin, durant uns deu minuts.
- Després, afegeix l'oli d'oliva en forma de fil mentre bat fins que quedi integrat.
- Sense deixar de batre integra ara el iogurt de cabra.
- A continuació barreja la farina i el llevat, tamisa-les i afegeix-les a la barreja amb moviments envoltants.
- Un cop fet tapa el bol amb paper film i porta-ho a la nevera durant una hora.
- Passat el temps treu la massa de la nevera, preescalfa el forn a 220 º C i col·loca càpsules de paper als motlles de magdalenes.
- Omple els motlles fins a la meitat amb la barreja afegeix unes nous picades i posa una altra mica de massa fins a omplir 3/4 parts del motlle.
- Empolvora per sobre una mica de sucre moreno, col·loca uns trossets de xocolata picat i porta al forn.
- Forneja a 220 graus durant 5 minuts i després 10 minuts més a 180ºC.
- Comprova que estiguin fetes i si és així apaga el forn i deixa reposar 5 minuts les magdalenes a dins amb la porta oberta.
- Després, desemmotlla les magdalenes de iogurt de cabra i deixa que es refredin sobre una reixeta per provar-les.
