Merenem? Quan es tracta de berenar o acompanyar el cafè a mitja tarda som molts els que preferim un mos dolç. Avui per satisfer aquest desig viatgem al país veí, França, a través de la seva rebosteria, fornejant aquestes boniques madeleines de taronja amb xocolata.
Aquests bescuits admeten nombroses combinacions de sabors. No obstant, una de les nostres favorites és aquella que combina el que és amarg i el que és dolç. Per això hem apostat per la taronja i el xocolata, en el nostre cas negre. El resultat són uns mossegats molt tendres i suaus amb una capa de xocolata que els fa encara més irresistibles.
podeu escollir la xocolata que més us agradi per banyar-les o decorar-les amb fils de xocolata, si només voleu que el paper d'aquest ingredient sigui més discret. Sigui com sigui l'important és que les proveu, perquè de debò val la pena!
Ingredients
- 2 ous M
- 90 g. de sucre
- 80 ml. de llet + 1 culleradeta de suc de llimona (barreja i deixa reposar 1o minuts per fer buttermilk)
- 80 ml. d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de vainilla
- 80 g. de farina tot ús
- 1,5 culleradetes de llevat químic
- 50 g. de farina d'ametlla
- Una mica de sal
- Ratlladura de mitja taronja
- Xocolata negra per a la cobertura
Pas a pas
- Barreja en un bol els ingredients secs: farina d'ametlles, farina per a tot ús, llevat i sal. Reserva
- Preescalfa el forn a 180 ºC.
- Després bat els ous fins a duplicar-ne el volum.
- Llavors, afegeix el sucre i bat una mica més fins que quedin integrats.
- Després incorpora la buttermilk, l'oli i la vainilla, un per un, batent després de cada addició.
- Un cop integrats els ingredients líquids, afegeix els ingredients secs tamisats en diverses tandes, realitzant moviments envoltants.
- Finalment incorpora la ratlladura de taronja.
- Amb ajuda de dues culleres o una màniga pastissera omple els motlles de Madeleine.
- Després s'enforna a 180ºC entre 8 i 10 minuts amb calor amunt i avall.
- Deixa temperar les madeleines de taronja, desemmotlla-les i deixa que es refredin abans de banyar-les en xocolata fosa.
