La torrija és un dolç tradicional que ocupa un lloc important en la nostra taula en dates tan assenyalades com la Quaresma o el Carnestoltes. Unes postres d'origen humil que aprofita el pa sobrant empapándolo en llet, almívar o vi i rebozándolo en ou per després fregir-i endolcir amb mel o sucre.
En Bezzia ens agrada preparar aquestes postres al llarg de l´any. No és difícil fer-ho; la seva senzillesa és part responsable del seu èxit. Ens agrada especialment aquesta versió de torrijas amb llet condensada, En què s'utilitza aquest ingredient més de llet per amarar el pa. T'animes a provar-les?
Ingredients
- Una barra de pa per llesques amb ou
- 500 ml. de llet
- La pela d'1 llimona
- 2 branques de canyella
- 370 g. de llet condensada
- 2 Ous
- Oli d'oliva suau
- Sucre
- Canyella en pols
Pas a pas
- Posa en un cassó la llet amb la pela de llimona i la canyella i porta a ebullició. Quan bulli retira de foc i deixa infusionar la canyella i la llimona a la llet fins que es tremp.
- Mentre es refreda talla les rebanas de pa en oblic, perquè les llesques amb ou quedin de la forma tradicional, i amb dit i mig de gruix.
- Col·loca les llesques en una font amb la profunditat necessària per contenir la llet i la mida necessari perquè les llesques no s'amunteguin.
- Un cop temperada o gairebé freda la llet, barreja la llet amb la llet condensada fins aconseguir una barreja homogènia.
- Aboca la barreja en la font en la qual has col·locat les llesques de pa. deixa que s'empapin bé i voltéalas amb cura passats 3 minuts.
- Passa-les per ou batut i fregeix per tandes en oli calent fins que es daurin lleugerament pels dos costats.
- Tingues preparat un plat amb sucre i canyella a l'gust per empolvorar segons surtin de l'oli.
- Deixa que es refredin abans de servir.