Esta primavera estamos cocinando en Bezzia numerosos guisos con diferentes legumbres como protagonistas. Hoy, sumamos uno mas a la lista: llenties amb col a la cúrcuma. Una recepta senzilla i econòmica que resulta molt reconfortant en aquests dies més fresquets que ens regala la primavera.
Preparar-amb el nostre pas a pas us resultarà molt senzill. Necessitareu, això si, 45 minuts del vostre temps. El necessari per cuinar primer un sofregit que servirà després com a base per a les llenties a la cúrcuma. Una espècia, que podeu substituir per aquella que més us agradi.
Si no esteu segurs sobre utilitzar cúrcuma, Comenceu per incorporar una quantitat mes petita de la recomanada d'aquesta espècia. Un cop proveu les llenties, podreu augmentar la quantitat per adaptar-la al vostre gust. Us animeu a provar-ho?
Ingredients
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba blanca, picada
- 1 pebrot verd italià, picat
- 3 pastanagues, a rodanxes
- 1/2 de col, en juliana
- 210 g. de llenties
- 1 culleradeta de cúrcuma
- Una mica de comí
- Un polsim de pebre negre
- Una mica de sal
- Brou de verdures
Pas a pas
- Col·loca l'oli en una cassola i sofregeix la ceba cinc minuts.
- A continuació incorpora el pebrot i la pastanaga i sofregeix cinc minuts més.
- Afegeix les llenties i la col i barreja amb la resta d'ingredients.
- immediatament després incorpora les espècies i el brou i puja el foc fins que aquest herba. El brou ha de cobrir les llenties i elevar-se sobre aquestes uns quatre centímetres. Calcula 3,5 parts d'aigua per una de llenties.
- Un cop herba, baixa el foc de manera que es mantingui el bull i cou durant 40 minuts, Aproximadament, o fins que estiguin tendres. El temps variarà segons la varietat de llenties que triïs.
- Serveix les llenties amb col calents.