En Bezzia volem plantejar-vos avui una alternativa a les clàssiques hamburgueses de carn. Una versió vegetariana que ens proporciona una estupenda oportunitat per incorporar els espinacs en la dieta d'aquells als que el seu sabor no acaba de convèncer.
Els hamburgueses d'espinacs són ideals per als que tinguin una dieta baixa en calories. A més, els espinacs tenen propietats molt interessants: són antioxidants, milloren el trànsit intestinal i posseeixen una elevada quantitat àcid fòlic, una cosa fonamental per als qui pateixen d'artritis, gota o càlculs renals. T'hem convençut?
Ingredients
- 1 kg. D'espinacs frescos
- 1 ceba picada
- 2 ous
- 1 cullerada de mostassa
- 2 tasses de pa ratllat
- Sal i pebre negre al gust
- Oli d'oliva
Pas a pas
- Curta les tiges dels espinacs amb un ganivet, posa-les en un escorredor i remójalas per uns segons sota el raig d'aigua freda per netejar-les.
- Cou a el vapor durant 5 minuts i escorre.
- A continuació, barreja-amb la resta d'ingredients. Veu afegint el pa ratllat a poc a poc fins que la massa sigui prou compacta per poder formar les hamburgueses.
- Col·loca la massa a la nevera perquè reposi durant 30 minuts aproximadament.
- Retira la massa de la nevera i dóna forma a les hamburgueses d'espinacs, prenent petites porcions i treballant-la amb una espàtula i les teves pròpies mans.
- Fregir les hamburgueses amb poc oli i serveix acompanyades d'amanida fresca.
