Aquesta setmana en què les temperatures han caigut considerablement us proposem un guisat amb el qual entrar en calor. un guisat de pollastre d'inspiració marroquina amb una barreja de sabors intens que juga amb l'equilibri entre el salat i el dolç.
El guisat és molt senzill quant als seus ingredients es refereix, però és ric en espècies. Si com a nosaltres us agrada utilitzar-les a l'cuinar gaudireu moltíssim d'aquesta proposta. D'entre totes les espècies probablement us cridi l'atenció la canyella; encarregada al costat dels dàtils de proporcionar un contrast dolç fantàstic.
Les espècies són els que li donen a aquest guisat de pollastre aquest toc exòtic. Podeu utilitzar-les de la mateixa manera amb altres carns com la de vedella, Per tenir un guisat diferent la propera vegada que ho cuineu. Perquè estem segures que hi haurà propera vegada. Proveu-ho!
Ingredients per a 3-4
- 1/2 quilo de pit de pollastre a daus ⠀
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, picada
- 2 grans d'all, picats ⠀
- 1 pebrot verd, picat
- 2 pastanagues, a rodanxes
- 3 patates, en trossos ⠀
- 1 carrer, a daus ⠀
- 8 dàtils sense os
- 1/2 got vi blanc ⠀
- Sal i pebre a gust ⠀
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç ⠀
- 1/3 culleradeta de comí mòlt ⠀
- 1/2 branca de canyella
- aigua ⠀
- bròquil
Pas a pas
- Salpebra el pollastre i séllalo a la cassola amb una mica d'oli a foc fort fins que estigui daurat. Després, treu de la cassola i reserva.
- A la mateixa cassola sofregeix ara la ceba i els alls picats durant 5 minuts.
- A continuació, incorpora pastanagues, pebrot, patates, poma i dàtils i ofegar un parell de minuts.
- Retorna el pollastre a la cassola, aboca el vi blanc i deixa que l'alcohol s'evapori una mica. ⠀
- Després, incorpora les espècies, Salpebra i barreja el conjunt.
- Finalment aboca mig got d'aigua o el necessari perquè que els ingredients quedin gairebé coberts, tapa la cassola i una vegada que bulli cuina a foc mitjà-baix durant 20 minuts. En els últims minuts, afegeix el bròquil.
- Gaudeix de l'guisat calent. ⠀