Als que com a nosaltres us agradi incorporar el salmó setmanalment al vostre menú, us agradarà descobrir una nova recepta per no caure en la rutina a l'hora de cuinar aquest pesacado, ¿tenim raó? Una recepta com aquest guisat de patates i salmó que avui us proposem.
El guisat està inspirat en una recepta de Joan Llorca. A més dels ingredients esmentats, incorpora altres com ceba, pebrot i tomàquet, a més d'algunes espècies. Preparar-és molt senzill i una amanida i unes peces de fruita com a postres seran suficients per completar el vostre menú.
Ingredients
- 2 lloms de salmó, en trossos
- 1 ceba, picada
- 1 gra d'all, picat
- 1/2 pebrot vermell, picat
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 1 guindiya de caiena
- 1 tomàquet madur, ratllat
- 4 cullerades de tomàquet fregit
- 4 patates
- 3 tasses de brou de peix
- Oli d'oliva verge extra
Pas a pas
- Posa en una cassola 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra i quan estigui calent, incorpora la ceba, el pebrot i l'all. Sofregeix 10 minuts, Aproximadament, fins que agafi color.
- Llavors, afegeix el pebre vermell dolç, El tomàquet madur, el tomàquet fregit i la caiena. Barreja i cuina 5 minuts més.
- Després, afegeix la patata a trossos, el brou de peix i cou fins que la patata estigui tendra, uns 20-25 minuts.
- Quan la patata estigui tendra afegeix el salmó i cuina 4 minuts més perquè aquest es faci.
- Apaga el foc, deixa reposar uns minuts i serveix calent.