Probablement moltes de vosaltres tingueu ja el menú de Nadal dissenyats. Si no és així, les guatlles rostides amb saltat d'hivern que avui us proposem pot ser una bona manera de completar-lo i sorprendre als vostres convidats.
L'estrella de l'plat és la seva guarnició; la patata el moniato o el saltat d'hivern, compost per poma, orellanes, panses i pinyons 'molt nadalenc! És una recepta apta per a tothom. No porta farina, ni llet, ni ... I la guarnició per si sola és un magnífic plat per a tots aquells que no vulguin menjar la carn.
Ingredients
- 3 guatlles (de ració)
- 1 ceba morada
- 1 gra d'all
- 1 patata
- 1 moniato
- 1 branca de romaní
- 1 branqueta de farigola
- 1-2 pomes reineta
- 4 orellanes d'albercoc
- Un grapat de panses
- uns pinyons
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
- pebre
Pas a pas
- Pela i talla-la patata i el moniato a daus. Pica la ceba i posa-, juntament amb els ingredients anteriors i el gra d'all picat, en una font apta per a forn.
- Salpebra, aboca un rajolí d'oli i barreja tots els ingredientss perquè s'impregnin de l'oli. A continuació, incorpora 1/2 gotet d'aigua, les branquetes de romaní i farigola
i porta a el forn a 190ºC. Les guatlles triguen al voltant de 15-20 minuts a fer-se, així que hem de donar una mica més de temps a les verdures. - Salpebra les guatlles per fora i per dins mentrestant. Passats 10 minuts, incorpora les guatlles a la safata, imprégnalas d'oli amb les teves mans i deixa que s'agafen al forn durant 15-20 minuts.
- Quan les guatlles estiguin gairebé fetes, prepara el saltat d'hivern. Per a això posa un rajolí d'oli en una paella i afegeix les pomes pelades i trossejades, les panses remullades i les orellanes picats. Saltar el conjunt i assaona.
- Serveix les guatlles rostides amb el saltat d'hivern i uns pinyons torrats.
