enfornar galetes és una de les coses més plaents que existeixen. Probablement perquè l'olor que desprenen al forn no és sinó una bestreta del que gaudirem poc després davant d'una tassa de cafè. I us podem assegurar que l'olor d'aquestes galetes amb ametlla és irresistible.
Aquestes galetes integrals amb ametlla són senzilles i sens dubte, unes de les nostres favorites. És una recepta de galetes de mantega clàssiques que hem adaptat per substituir la farina blanca per farina integral i reduir la quantitat de sucre. En definitiva, per fer-la més saludable.
Fer-les no us portarà gaire temps. És cert que una vegada feta la massa requereix un petit repòs, però què són 30 minuts a canvi del plaer de gaudir d'aquestes galetes poc temps després? Ideals per a principiants, són d'aquelles galetes que tornaràs a fer, estem segures!
Ingredients (per a 20 galetes)
- 100 g. de mantega (estovada)
- 25 g. de sucre
- 1 ou
- 195 g. de farina d'espelta integral
- 35 gr de farina d'ametlla
- 1 culleradeta de canyella mòlta
Pas a pas
- Bat la mantega amb el sucre fins aconseguir una barreja cremosa.
- Després, incorpora l'ou i torna a batre fins a homogeneïtzar la massa.
- Afegeix-hi la farina d'espelta, la farina d'ametlles i la canyella i barreja fins aconseguir reunir la massa.
- Aleshores, col·loca la bola de massa entre dos papers de forn i estira-la amb un corró fins a aconseguir un planxa de 0,4-0,5 mm de gruix.
- A continuació porta la massa a nevera i deixa que reposi durant 30 minuts.
- Poc abans de treure la massa, preescalfa el forn a 180 º C
- Treu la massa i utilitza un tallador de galetes per anar creant les galetes que col·locaràs sobre una safata de forn folrada ja sigui amb una làmina de silicona o paper de forn.
- Enforna les galetes integrals durant 15 minuts o fins que comencin a prendre un lleuger color daurat.
- Després treu-les del forn i deixa que s'acabin de refredar sobre una reixeta. Un cop fredes, guarda-les en un recipient hermètic perquè es conservin durant més temps. A casa no m'han durat més de tres dies, però estaven perfectes al tercer.