El pa de mort és un pa dolç mexicà molt típic del Dia de Morts. Una recepta festiva que us convidem a tastar i de l'avui en fem la versió en galeta. No us semblen aquestes galetes de pa de mort un mos dolç fantàstic per endolcir la nit de Halloween o el Dia de tots els sants?
No us preocupeu per la llista d'ingredients, és probable que tingueu a casa tots els necessaris per preparar aquestes galetes. I és que aquests són ingredients senzills: ous, sucre, mantega, farina… el més especial és l'aigua de tarongina.
No teniu aigua d’azahar a casa? Sense aquesta recepta no sabrà igual però això no vol dir que no pot ser igual d'apetitosa. I si us fa por que la massa us quedi insulsa, sempre podreu afegir-hi alguna essència. L'important és que les proveu perquè a més de ser boniques, ho estan.
Ingredients per a 12-13 galetes
- 100 g. de sucre
- 150 g. de mantega en punt pomada
- 1 ou M
- 1 cullerada de ratlladura taronja
- Pessic de sal
- 5 ml. d'aigua de tarongina
- 335-340 g. de farina de blat
- Mantega fosa per pinzellar
- Sucre i canyella per decorar
Pas a pas
- Bat la mantega amb el sucre fins a obtenir una textura cremosa.
- Després, afegeix l'ou i bat novament fins a incorporar-ho.
- Seguidament, incorpora la ratlladura de taronja, la mica de sal i laigua de tarongina i barreja bé.
- Finalment, afegeix la farina i barreja amb una espàtula primer i les mans després fins a obtenir una massa compacta i suau. Una massa que no s'enganxi a les mans.
- Embolica la bola de massa en paper film i porta-ho a la nevera durant 15 minuts.
- Després, treu-la de la nevera i amb ajuda d'una cullereta vés agafant porcions de massa i donant forma a les galetes. Per això primer forma una boleta de la mida duna pilota de golf. Després amb petites porcions crear dos xurrets que aixafaràs al centre per on se solaparan. Serveix-te una mica de llet per enganxar-los a la bola principal. Finalment, allà on s'encavalquen aquests dos xurros, col·loca una boleta, ajudant-te novament de llet perquè quedi soldada.
- Un cop fetes totes, porta-les al forn preescalfat a 160ºC. Primer forneja amb calor a baix 20 minuts, col·locant la safata a la zona alta del forn. Després, baixa la safata a la zona mitjana i enforna amb calor amunt i avall 7 minuts més, fins que vegis que les galetes han agafat una mica de color.
- Aprofita aquests 7 minuts per fondre una nou de mantega en una tassa i barrejar sucre i canyella en una altra.
- Treu les galetes del forn i espera 5 minuts perquè es refredin el necessari per poder manipular-les. Després pinzella-les amb mantega (excepte la seva base) i arrebossa-les a la barreja de sucre i canyella.
- Un cop arrebossades, deixa que les galetes de pa de mort s'acabin de refredar totalment sobre una reixeta.
