Els filets de lluç congelats són un gran recurs. Podem preparar amb ells plats senzills com el que avui us proposem: filets de lluç amb salsa de pastanaga. Són pocs ingredients els que necessitareu per preparar-los; gairebé tots habituals en el nostre rebost.
la pastanaga és la clau d'aquesta recepta; aporta sabor i color a aquesta lluç. Hem preparat lluç en salsa verda, lluç amb salsa de porros y esta no es sino otra alternativa para no caer en la rutina. Tras probarla en Bezzia estamos seguros que la repetiremos, probablemente incorporando un poco de perejil a la lista de ingredientes.
Temps:
Dificultat: Fàcil
Racions: 50 min.
Ingredients
- 4 filets grans de lluç
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- Pastanagues 2
- 1 tomàquet mitjans madur
- 1 cullerada de tomàquet triturat
- 12 gambes pelades (opcional)
- 1 cullerada de farina
- 140 ml de vi blanc
- 200 ml de brou de peix o d'aigua
- Sal
- Llorer
Pas a pas
- Comença picant la ceba tendra i l'all. després pela i talla la pastanaga a rodanxes fines. Prepara també el tomàquet; pélalo i talla-les a daus.
- Posa l'oli en una cassola baixa. Quan estigui calent, incorpora la ceba tendra i l'all i sofregeix durant 5 minuts.
- A continuació, afegeix la pastanaga i el tomàquet i cou el conjunt 15 minuts més perquè la pastanaga s'estovi.
- Passat el temps, incorpora les gambes i deixa que es sofrían un minut.
- afegeix un cullerada de farina i remou perquè es cuini i s'integri.
- Incorpora després el vi i deixa que bulli uns minuts perquè l'alcohol s'evapori.
- Finalment, afegeix l'aigua, el llorer, els filets de lluç salpebrats i una mica de sal. Cuina durant 15 minuts a foc mitjà.
- Serveix calent amb una mica de julivert picat (opcional).
