El filet de porc resulta del més versàtil a la cuina. A Bezzia ho hem preparat farcit de formatge i tomàquets secs i acompanyat d'un saltejat de xampinyons i pernil. Avui, us convidem a cuinar-lo a forn amb pinya i salsa agredolça. Us atreviu amb aquesta proposta?
El plat que vam preparar avui resulta ser tota una explosió de sabors. En un mateix plat combinem carn i fruita a més de diferents condiments tant dolços com salats. El resultat és, sens dubte, exòtic. Mitja hora a la cuina és el que us «robarà» aquest plat que s'ha de servir immediatament després de ser cuinat, per tal de conservar la crosta cruixent de l'filet.
Temps: 30 min
Dificultat: Fàcil
Racions: 2
Ingredients
- 1 filet de porc
- 1 ou (per arrebossar)
- Pa ratllat (per arrebossar)
- Farina (per arrebossar)
- 1/2 ceba
- 2 grans d'all
- 4 rodanxes de pinya en almívar
- 1 cullerada d'almívar
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cucharadada de tomàquet fregit
- 1 culleradeta de vinagre
- 1 culleradeta de sucre
- Oli d'oliva
- Sal
- pebre
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 180 º C
- Talla el filet en filets d'un centímetre de gruix i salpebra.
- Passa'ls per farina, Ou i pa ratllat i col·loca'ls sobre una placa de forn folrada amb paper sulfuritzat i ruixat d'oli d'oliva.
- S'enforna els filets de filet uns 12-15 minuts, fins que la crosta estigui torrada per tots dos costats. Hauràs de donar-los la volta a la meitat de el temps.
- Mentre els filets s'enfornen, en una paella escalfa un raig d'oli i sofregeix l'all en làmines i la ceba picada.
- A continuació, afegeix la pinya trossejada i l'almívar i salta 2 minuts.
- En un bol a part barreja la salsa de soja, el tomàquet fregit, el vinagre i el sucre. Aboca la barreja a la paella, salpebra i barreja bé. Cuina un parell de minuts.
- Finalment i fora de foc, afegeix el filet. Remou perquè els sabors s'integrin i serveix immediatament.
