El conill guisat amb verdures que avui preparem és un plat econòmic que podem adaptar a la nostra rebost. Com a qualsevol guisat, pots afegir les verdures que més t'agradin o que tinguis més a mà i la recepta continuarà sent com és l'original: senzilla i saludable.
Guisats com aquest són agraïts amb el pas el temps. Som molts els que creiem que a l'endemà estan tan bons o millor que acabats de fer. Aprofitant aquesta característica, mai està de mes preparar unes racions més i conservar-les a la nevera per recórrer a elles en un parell de dies, no creus?
Ingredients
- 1 conill a trossos
- 1 pebrot vermell, picat
- 2 grans d'all, picats
- 1 ceba, picada
- 2 pastanagues, a rodanxes
- 200g. de tomàquet triturat
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de farina
- Aigua
- 1 raig de vi blanc
- Sal i pebre
- Oli d'oliva
Pas a pas
- Salpebra les peces de conill i séllalas a foc fort en una cassola amb un rajolí d'oli d'oliva. Un cop daurades, retirar de la cassola i reserva.
- A la mateixa cassola, afegeix el pebrot, la ceba, l'all i la pastanaga. salpebra i sofregeix el conjunt durant 10 minuts.
- Passat el temps afegeix el tomàquet triturat i el pebre vermell dolç. Barreja bé i cuina altres 10 minuts a foc mitjà-baix.
- A continuació, afegeix el vi blanc i espera que es redueixi gairebé íntegrament.
- Després afegeix la cullerada de farina i barreja bé, cuinant a foc suau un parell de minuts.
- Incorpora el conill i cobreix-lo amb aigua. Barreja bé tots els ingredients i cuina'ls al voltant de 45 minuts o fins que el conill estigui tendre.
- Rectifica el punt de sal abans de servir el conill guisat.
