Si alguna cosa ens està agradant d'aquesta quarantena a casa és la possibilitat que ens brinda de gaudir, sense presses, de l'esmorzar. Als que ens agrada esmorzar, la tranquil·litat d'aixecar-nos i disposar d'el temps necessari tant per fer-nos un bon esmorzar com per degustar-lo, ens fa encarar el dia amb un altre ànim.
Aquesta compota de poma amb molles d'ametlla que preparàvem fa unes setmanes com a postres, podria convertir ara en un esmorzar fabulós sacrificant. Per tractar-lo com esmorzar, però, seria recomanable renunciar a l'sucre de la compota, especialment si es consumeix durant diversos dies seguits.
Escollint una varietat de poma dolça i incorporant panses o dàtils a la compota no trobaràs a faltar el sucre, segur! Aquest és un plat que tant com esmorzar com a postres podeu completar amb unes cullerades de iogurt. Encara que si ho reparáis com a postres una bola de gelat de vainilla pot resultar, també, molt temptadora. Us animeu a preparar-?
Ingredients per a 4
Per a la compota de poma
- 1 quilo de pomes
- Suc de mitja llimona
- 1 branca de canyella
- 2 cullerades rases de sucre
- 1 gotet d'aigua
Per a les molles d'ametlla
- 50 g. de mantega a daus, ben freda
- 40 g. de sucre moreno
- 50 g. de farina d'ametlla, torrada
- 40 g. de farina
- La ratlladura d'1 taronja
per decorar
- uns dàtils
- canyella mòlta
Pas a pas
- Neta, pela i talla les pomes en petits trossos.
- Col·loca'ls en una cassola juntament amb el suc de llimona, la branca de canyella, el sucre i l'aigua. Porta a ebullició i després baixa el foc i cou la fruita durant 15 minuts o el temps que sigui necessari perquè la fruita aquest tendra. Personalment m'agrada que alguns trossos quedin sencers i altres es desagan, però pots jugar amb la textura que vulguis. Un cop feta, retira de foc.
- Per elaborar les molles d'ametlla col·loca en un recipient el sucre, l'ametlla, la farina i la ratlladura de la taronja i barreja.
- Incorpora la mantega i amb els teus dits veu pessigant la barreja fins a aconseguir una textura de molles.
- Col·loca en un plat o bol la compota juntament amb les molles i corona amb un parell de dàtils oberts i una mica de canyella mòlta.