La coliflor suele tener una mala reputación con la que en Bezzia no coincidimos de ninguna manera. Nosotras la utilizamos muchísimo; hay una vintena de receptes amb aquest ingredient com a protagonista a la nostra pàgina a la que avui sumem una mes: coliflor amb puré de patata i pebre vermell.
Per a aquells als quals la coliflor no acaba de convèncer de el tot, aquesta és una excel·lent proposta. El puré de patata, bé condimentat amb sal, all i pebre vermell, Es converteix en un complement perfecte per a una coliflor cuita o a el vapor molt tendra.
És una recepta, a més, ideal per completar el vostre menú setmanal. És senzilla de preparar i fer-ho no us portarà més de 20 minuts si seguiu el nostre pas a pas a peu de la lletra. No esteu desitjant provar-la ja? Posem-nos mans a la massa.
Ingredients per a 2
- 2 patates
- 1 coliflor petita, en florets
- Sal
- Pebre negre acabat de moldre
- 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1/4 culleradeta de pebre vermell picant
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de nou moscada
- 1 rovell d'ou
- Llet o beguda vegetal
Pas a pas
- Pela les patates i talla-les a daus de dos centímetres, aproximadament. Cou la patata en abundant aigua bullint fins que estiguin tendres, al voltant de 10 minuts.
- En una altra olla amb abundant aigua amb sal cou els florets de coliflor durant 8 minuts o fins que tinguin la textura que desitja.
- Un cop la patata sigui cuita, salpiméntala i cháfala amb una forquilla en un bol o recipient una mica fondo.
- Incorpora les espècies, el rovell d'ou i unes cullerades de llet o beguda vegetal i barreja. Afegeix més llet fins a aconseguir un puré suau, prova i corregeix el gust afegint més espècies si li fes falta.
- Escorre la coliflor, Col·loca-la sobre el puré i s'empolvora una mica de pebre vermell per sobre.
- Serveix la coliflor amb puré de patata i pebre vermell calent.