A moltes cases els potatges perden protagonisme a la cuina a mesura que les temperatures ascendeixen. A la nostra, però, ens hi resistim i aprofitem setmanes més fresquetes com aquesta per preparar plats com aquest de cigrons amb arròs i xoriço.
Es tracta d'un potatge molt complet ja que inclou llegums, cereals i verdures, aquestes darreres en molt petita quantitat tot cal dir-ho. Encara que si volguessis augmentar-la, no hauries d'afegir més en els últims cinc minuts de cocció uns espinacs.
No trigaràs gaire a preparar aquests cigrons si utilitzes llegum cuit en conserva. No obstant això, si com nosaltres decideixes apostar per un llegum sec i coure'l prèviament a l'olla ràpida hauràs de dedicar-hi 20 minuts més. Quan provis aquest plat, però, el temps que has trigat serà en l'última cosa que pensis.
Ingredients per a 4
- 200 g. de cigrons
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba blanca, picada
- 2 grans d'all, picats
- 100 g. de xoriço (picant) a trossos
- 100 g d'arròs
- 150 g de tomàquet triturat
- Brou de pollastre o de verdura
- 1 fulla de llorer
- ½ culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de carn de pebrot choricero
- Sal
- pebre
Pas a pas
- Si coeu els cigrons recorda posar-los a remull el dia anterior. Després, cou-los en una olla ràpida durant 20 minuts amb cinc parts daigua calenta. Podries afegir, a més, algunes verdures al brou per aprofitar-lo després en la cocció de l'arròs.
- Un cop els cigrons estiguin cuits, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola i sofregeix la ceba i l'all durant 10 minuts.
- Afegeix després el xoriço i cuinar el conjunt dos minuts més abans d'incorporar el tomàquet triturat.
- Afegeix també l'arròs, barreja i immediatament després aboca 3 tasses de brou calent.
- Incorpora les espècies i cou el conjunt fins que l'arròs estigui gairebé fet.
- Llavors, incorpora els cigrons i una mica més de brou, si cal, per aconseguir la consistència desitjada.
- Cou el conjunt 10 minuts i serveix els cigrons amb arròs i xoriço calents.
