Receptes senzilles i saludables com el carbassó farcit de lluç i espàrrecs de marge que us proposem ens criden sempre l'atenció en Bezzia. De vegades oblidem que utilitzant productes habituals és possible crear receptes tan interessants com aquesta.
Els carbassons farcits de lluç amb marge només tenen un «però»: el temps d'elaboració. No és una recepta ràpida que puguem improvisar en 20 minuts; però tampoc porta molta feina. El que mes treballa en aquesta recepta és el forn. T'animes a provar-la?
Temps: 1h15min
Dificultat: fàcil
Racions: 2
Ingredients
- 1 carbassó gran
- Sal
- pebre
- Oli d'oliva
- farigola fresc
- Romero fresc
- 1 ceba morada petita picada
- 1 filet / llom de lluç
- 10 espàrrecs de marge
Pas a pas
- Renta bé el carbassó, talla-les per la meitat transversalment i col·loca les dues meitats sobre una safata de forn. Amb un ganivet afilat realitza uns talls creuats sobre la polpa, procurant no tallar la pell.
- Posa-una mica de sal i pebre negre mòlt, i col·loca uns ramells de farigola fresca per sobre. Per finalitzar, rega amb un rajolí d'oli d'oliva verge.
- Fica'ls a forn preescalfat a 180 graus i s'enforna fins que estiguin tovets, Entre 35 i 50 minuts.
- Un cop tous, retira'ls de el forn i deixa que temperin. llavors, retira la polpa amb una cullera i reserva-la.
- Posa en una paella 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge i la ceba picada. Salpebra i salta un parell de minuts.
- Després, incorpora 4 espàrrecs de marge picats, el lluç esmicolada i la polpa de carbassó i cuina 2-3 minuts més.
- Rectifica el punt de sal i omple els carbassons amb la barreja. Decora amb els espàrrecs restants i serveix.