Els bunyols de vent són uns dolços típics a la nostra gastronomia. En moltes famílies s'associen a festivitats com Tots Sants, Quaresma, Setmana Santa… En altres es preparen per celebrar aniversari i altres dates assenyalades. A Bezzia hem cregut que avui és un bon dia per tastar-los.
Els bunyols de vent poden prendre simplement arrebossats en sucre, però és farcits com mes es consumeixen. poden emplenar-se de crema pastissera, De crema de xocolata, nata o confitures de fruites, entre moltes altres opcions. ¿No et vénen ganes de provar-los?
Ingredients
- 75 g. de farina
- 5 g. de llevat químic
- 2 g. de sal
- 125 ml. d'aigua
- 25 g. de mantega
- 1 pell de llimona
- 2 ous
- 350 ml. d'oli
- 30 g. de sucre
Pas a pas
- Barreja la farina amb el llevat i reserva.
- En un pot per l'aigua, la mantega, la pela de llimona i la sal. Quan arrenqui el bull, retira la pell de llimona i afegeix la barreja de farina d'una vegada. Remou fins a aconseguir una massa espessa i retira de foc. Deixa reposar cinc minuts.
- Passats els cinc minuts afegeix els ous un a un, remenant després de cada addició fins que la barreja torni a espessir.
- Amb ajuda de dues culleres forma boletes i fregeix a foc mitjà en una paella amb abundant oli (han de surar). Fes-los per tandes; la massa creix molt en la paella i no han de pegar-se.
- Quan els bunyols estiguin ben daurats -comprobarás que ells mateixos es donen la volta- treu-los i col·loca'ls sobre un paper absorbent.
- Seguit i sense perdre temps, rebózalos en sucre. Si es queden freds el sucre no s'enganxarà.
- Deixa que es refredin i serveix.