Potser és el tomàquet un dels aliments més versàtils a la cuina, pel seu sabor, la seva textura i pel deliciós que en resulta. Els tomàquets es poden trobar durant totes les èpoques de l'any.
T'expliquem quines són les seves majors propietats i quins els beneficis que ens aporta.
Els tomàquets es poden menjar en amanides, realitzar sopes de tomàquet fredes, calents, crear un fons de sofregit, amb salsa, prendre-ho cru o en compota.
És un aliment saludable i es pot consumir sense remordiments si estem pensant en fer una dieta d'aprimament per perdre uns quants quilos. Té baix valor calòric, no aporta greixos i és un aliment molt fàcil de trobar al mercat. Encara que aconsellem comprar tomàquets de temporada i de qualitat, ja que el sabor que poden oferir són molt millors.
Propietats nutricionals de la tomata
El tomàquet presenta en el seu interior certs valors nutricionals que són els que després ajuden a l'organisme a sentir-se més saludable:
- Vitamines A, de el grup B, C i K.
- minerals: Fòsfor, calci, zinc, magnesi, potassi, sodi, manganès.
- Substàncies: licopè i bioflavonoides.
- És un aliment ric en antioxidants.
- Aporta 17 calories per 100 grams de producte.
- no conté colesterol.
- Proteïnes 1,1 grams.
- Poca quantitat de greix, de manera que el converteix en un aliment perfecte per combinar en gran quantitat de plats.
Beneficis de la tomaca
Com hem vist, el tomàquet és ric en gran quantitat de minerals, vitamines i antioxidants. El seu color vermell tan característic es deu a el licopè, una substància antioxidant que protegeix l'organisme dels radicals lliures i ens allunya de patir problemes cardíacs.
El tomàquet és una hortalissa de baixos nivells en sodi, de manera que les persones amb hipertensió o tensió alta el poden consumir sense problemes. És un aliment que ens ajuda a fer la digestió pel seu contingut en àcids orgànics, citrats i malatos.
Per beneficiar-nos totalment de les seves propietats hem de consumir crus i amb pell, perquè així gaudirem dels seus beneficis.
- És ric en fibra, consúmelo amb pell per ajudar al teu sistema digestiu a regular-se.
- Aporta gran quantitat de vitamines de l' complex B, vitamina C, E i A. A més dels minerals anteriorment citats.
- És bo per baixar de pes, és un aliment que sacia i ens deixa sensació de plenitud.
- Preveu la mort prematura de cèl·lules de manera que manté a ratlla el envelliment prematur de l'organisme.
- Ajuda a reduir el colesterol.
- Elimina l'àcid úric acumulat en el cos.
- Alleuja el dolor de les articulacions.
- millora el nostre sistema immune.
- És beneficiós per millorar l'estat de persones que pateixen de artrosi o artritis.
Varietats de el tomàquet
Segurament sabràs i coneixeràs diferents races de tomàquets, totes elles tenen unes característiques similars, però, les seves sabor, color i aroma varien d'unes a altres. A continuació t'expliquem quins són les més comuns o les que no hauries de deixar de consumir.
- Cirera. El tomàquet cherry és molt conegut per la seva petita grandària. També es coneix com tomàquet cirera, té un sabor dolç i intens, poden trobar-se no només de color vermell característic, també més verds, vermells foscos o grocs. És ideal per a les amanides d'estiu, com a acompanyant en guarnicions.
- Tomàquet pera. Un clàssic dels tomàquets, presenta una forma semblant a el d'una pera. Són una mica allargats i de sabor dolç i no tan àcid. Perfecte per amanides o realitzar sofregits quan estan en un punt alt de maduració. Dins dels tomàquets pera, podem trobar tomàquet canari, Breton, Daniela, entre d'altres.
- kumato. És el tomàquet de color vermell fosc o negre, un color intens que el fa destacar sempre a la zona d'hortalisses i verdures al mercat o supermercat. És un aliment carnós, la seva polpa és sucosa i amb alt sabor. És de forma arrodonida i pot combinar-se en gran quantitat de plats, que no t'estranyi seu color.
- Tomàquet Raf. Un tomàquet molt apreciat per la seva textura, sabor i qualitat. És sinònim de garantia si volem triomfar amb un tomàquet. Apareix de l'encreuament de diferents varietats de tomàquet més tradicional. És de forma irregular, cap tomàquet Raf s'assembla a un altre, té ranures a banda i banda. El seu color no és vermell uniforme, presenta verds i tonalitats més fosques. Ideal per amanides i consumir-lo cru.