les algues són una bona opció d'aliments per canviar i transformar els nostres plats, s'estan introduint en la nostra cuina i són una opció molt cridanera a l'una que saludable. Són riques en vitamines i minerals, Fins i tot podrien prevenir alguns tipus de càncer si s'augmenta el seu consum, per aquesta raó, us expliquem més coses sobre les algues.
Les algues les relacionem directament amb el mar, el sabor salat i fort, però, no han de ser així, les algues proporcionen grans beneficis per a la nostra salut. Es poden introduir molt fàcilment en les nostres receptes de la forma més senzilla, a més, ajudaràs a combatre cert tipus de malalties.
Són un tipus d'aliment molt nutritiu, ajuden a el creixement de l'organisme i milloren el desenvolupament. A més, són rics en minerals, vitamines, proteïnes, fibra, clorofil·la i animoácidos.
Propietats nutricionals de les algues
En general les algues, no importa el tipus que es consumeixi, proporciona certs nutrients generals per al cos humà. Compten amb una capacitat antioxidant que depèn de diversos factors, és a dir, segons s'hagin desenvolupat al mar. Els antioxidants que destaquen són: carotenoides com la luteïna, flavonoides con les catequines, àcids fenòlics com els tanins i vitamines com són la C i la E.
A més, contenen fibra que depenent de la varietat poden cobrir un 8% de la quantitat diària recomanada. les algues Nori i Wakame, Molt comuns de trobar, ajuden a prevenir l'absorció de l'colesterol, a més, redueixen els nivells de colesterol en sang especialment de l'colesterol dolent.
Segons algunes investigacions, asseguren que les algues poden augmentar l'efectivitat dels agents de la quimioteràpia, ajudant a que les cèl·lules canceroses desapareguin de l'organisme. A més, són útils per prevenir el càncer de mama.
A continuació, us expliquem quines són les vitamines i els minerals que contenen les algues.
Vitamines de les algues
- vitamina A: Alga Dulse i Nori.
- Vitamina B2: Dolse, Nori, Kelp.
- Vitamina B5: Alga Wakame.
- Vitamina B9: en totes les algues.
- Vitamina C: Nori i Dulse.
- vitamina K: En totes les algues excepte en la Nori.
- Coure: Dulse, Nori, Wakame, Kombu, Kelp.
- Ferro: Kombu, Wakame, Kelp, Nori.
- Manganès: Kelp, Kombu, Wakame.
- Calci: Kelp, Kombu, Wakame.
- Fòsfor: Wakame.
- Zinc: Dolse, Nori, Kombu, Kelp.
Beneficis notables de les algues per a l'organisme
Les algues contenen iode, Provenen de la mar, aquest és un component que ajuda a regular les hormones tiroïdals, aquestes s'encarreguen que el cos es desenvolupi correctament i el metabolisme funcioni a la perfecció.
Una dieta rica en fibra ajuda a prevenir les malalties cardiovasculars, controla l'aparició de la diabetis tipus 2 i ajuda a reduir el colesterol en sang, així com la hipertensió. Com comentàvem les algues compten amb unes propietats biològiques interessants per lluitar contra els tumors ja que ajuden a el sistema immune de el cos.
D'altra banda, són antiinflamatòries, antivirals i anticoagulants, Tres característiques que reuneixen en tan sols un mos. Després de molts estudis s'ha demostrat que les poblacions que inclouen diàriament el consum d'aquest aliment, tenen menys probabilitats de patir càncer en comparació a les altres cultures que no solen consumir algues tan de tant en tant.
A Espanya gràcies a la «moda» de menjar a restaurants japonesos vam començar a menjar més quantitats d'algues diferents, a conèixer com cuinar-les, aconseguir-les i consumir-les, però, no és suficient, hem de obligar-nos a provar-les. No defrauden a ningú, tenen un gust molt especial i poden quedar bé en diferents tipus de plats.
A més, ajuden a mantenir una bona salut, com comentàvem, ajuden a combatre i allunyar l'aparició de certes malalties, com la diabetis, la hipertensió, les malalties de cor o tenir el colesterol alt.
Les pots trobar hidratades o deshidratades, molts supermercats compten amb elles en els seus prestatges, Però, us aconsellem que les busquis a supermercats orientals ja que directament procedeixen dels països d'origen, tenen preus més assequibles, sabem que són riques perquè els asiàtics en consumeixen i podem demanar ajuda fins i tot en les mateixes botigues de com preparar-les. No hi ha res com llançar-se a cuinar plats d'altres cultures i improvisar.