Els beines «flipants» són una proposta de el cuiner David de Jorge, a què vam descobrir fa ja alguns anys gràcies a el programa Robinfood. Va ser precisament en el programa on cuinava aquestes mongetes tendres caldoses i molt saboroses que avui us animem a provar.
Les beines «flipants» són lleugeres; una d'aquelles receptes que podeu incloure al vostre règim. les verdures són les protagonistes de l'plat a què també incorporem unes patates per engreixar el brou. Si esteu cansades de coninarlas sempre de la mateixa manera, ¡apunteu aquesta recepta!
Ingredients
- 1 ceba vermella picada
- 1 pastanaga bella a rodanxes fines
- 1 pebrot verd a tires fines
- 1 porro a rodanxes fines
- 1/2 culleradeta de polpa de pebrot choricero
- 1/2 culleradeta de pebre vermell de la Vera
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 1/2 got de vi blanc
- 1 pastilla de brou de verdura
- 2 l. d'aigua calenta
- 2 patates mitjanes pelades, rentades
- 1 ceba picada
- 2 grans d'all picats
- 3 grapats de beines netes i partides en dos
- Sal
- Oli d'oliva
Pas a pas
- Escalfa unes chucharadas d'oli en una cassola i ofegar la ceba i la pastanaga durant 5 minuts.
- Després, afegeix el pebrot verd, El porro i salpebra. Ofegar fins que les verdures estiguin diernas i hagin agafat color.
- Llavors, anedi la polpa de pebrot choricero el pebre vermell i la salsa de tomàquet. Remena i cuina un parell de minuts.
- Aboca el vi blanc i redueix.
- A continuació, afegeix la pastilla de brou a trossos i el aigua calenta. Cou la barreja 15 minuts i després tritúrala.
- Prova el brou i rectifica el punt de sal.
- Casca les patates en trossos relativament petits i afegeix-les a l'brou. Guísalas 20 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- Poc abans que les patates estiguin tendres, sofregeix en una paella la ceba tendra i els grans d'all, picats.
- Afegeix les beines, Una mica de sal i ofega uns 10 mn. a foc suau.
- Incorpora les beines a el brou i rectifica el punt de sal si fos necessari. Cuina 2 minuts el conjunt i serveix.