El filet de porc amb poma que us proposem avui és un magnífic recurs tant per completar el menú setmanal com un menú de festa. I és molt senzill de fer… podràs tenir-lo llest en pocs minuts. T'animes a intentar-ho?
La salsa és la calba del plat. I és que a més de la ceba i la poma que li aporten una dolçor fantàstica i serveixen com a acompanyament, la salsa porta brou de pollastre, mel i mostassa, entre altres ingredients. I amb aquests ingredients, què en pot sortir malament?
A dues coses haureu de parar atenció quan ho prepareu. La primera serà no passar gaire la carn. Quan la marquem deu quedar feta per fora però tendra encara per dins ja que després s'acabarà de fer a la salsa. La segona, que la ceba i la poma es daurin bé perquè la salsa tingui més sabor. Comencem? Serveix-ho amb una pastís de postres als teus convidats i triomfaràs.
Ingredients
- Oli d'oliva
- 1 filet de porc, a rodanxes de 1,5 cm.
- 1 ceba gran, en juliana
- 3 illes
- Sal
- pebre negre
- 1 got de vi blanc
- 1 got de brou de pollastre
- 1 cullerada generosa de mel
- 1 culleradeta de mostassa antiga
- 1 culleradeta de vinagre de poma
- 1 culleradeta de maizena
Pas a pas
- Salpebreu el filet i escalfa un raig d'oli en una paella àmplia.
- Marca la carn a la paella per tots dos costats i treu-la, reservant-la en un plat tapada.
- A la mateixa paella daura a foc mig-fort la ceba i les pomes a quarts.
- Quan estiguin daurades, afegeix el vi i deixa que es cuini un parell de minuts.
- Llavors, afegeix el brou, la mel, la mostassa i el vinagre de poma i cuina un parell de minuts més.
- Després, afegeix la carn i els sucs que hagi pogut deixar anar i prova per si caldria rectificar el punt de sal.
- Dissol la maizena en una mica d'aigua i afegiu-la a la paella.
- Deixa que bulli un minut i serveix el filet de porc amb poma.