No cal esperar a l'estiu per gaudir d'amanides com aquesta de ruca, pastanaga, formatge feta i alvocat. Lleugeres i saludables, són sempre una gran opció com a entrant sigui quina sigui l'època de l'any. Ens permeten a més aprofitar aquells ingredients que estan a prop de fer-se malbé.
Les combinacions d'ingredients són infinites quan parlem d'amanides. Podem combinar els grans, verdures i fruites que mes ens agradin i com mes ens agradin ja sigui fresques, escaldades, cuites .... en aquesta amanida de ruca, pastanaga, formatge feta i alvocat només hem cuinat un dels ingredients: la pastanaga.
Podíem haver incorporat la pastanaga crua però hem preferit escaldar un parell de minuts en aigua per tal d'aconseguir una textura una mica més tendra o no tan cruixent com la d'aquesta hortalissa crua. Podeu triar fer-ho així o no, vosaltres decidiu!
Ingredients
- 3 grapats de ruca
- 1 tomàquet gran
- 3 pastanagues escaldades
- 16 daus de formatge feta
- 1 alvocat
- Pipes de carbassa torrades
- Oli d'oliva
- Suc de llimona
Pas a pas
- Col·loca la ruca en una font o bol per amanides.
- Talla el tomàquet i la pastanaga a dauets de similar grandària i incorporar a l'amanida al costat de l'formatge feta.
- Just abans de servir l'amanida, afegeix també l'alvocat pelat i tallat a daus i les pipes de carbassa.
- Amaneix l'amanida de ruca amb oli d'oliva i suc de llimona, o amb qualsevol altre amaniment del teu gust, i serveix.