La recepta que us proposem avui és, probablement, la més senzilla de totes les que hem elaborat. I no obstant pot convertir-se en tot un menjar. I diem pot perquè la qualitat dels ingredients juga en aquesta amanida de patata amb anxolles i oli de mostassa un gran paper.
Les amanides de creïlla són un gran aliat per completar els nostres menús en aquesta època de l'any. La possibilitat de prendre-les temperades per tal de combatre les baixes temperatures les fa més atractives. A més, poden incorporar-se a aquesta multitud d'ingredients, entre ells, els que avui hem escollit: tonyina, anxoves del cantàbric i olives.
Com ja esmentàvem la qualitat dels ingredients, especialment les de les anxoves i la tonyina, farà que el resultat variï substancialment. I també ho farà l'amaniment, encara que aquesta vegada haguem apostat per un senzill d'oli d'oliva verge extra i mostassa. No tens ganes de tastar-la? Et portarà 20 minuts fer-la.
Ingredients per a 2
- 7 patates petites
- 1 pot petit de lloms de tonyina en oli d'oliva
- 8 anxoves de l'cantàbric
- Una dotzena d'olives
- Oli d'oliva verge extra
- Mostassa de Dijon
- Sal
- Piminta
Pas a pas
- Cou les patates en abundant aigua amb sal fins que estiguin tendres.
- Mentre, prepara l'amaniment. Per això barreja en una tasseta tres o quatre cullerades d'oli d'oliva amb un pessic de mostassa, sal i pebre, fins a aconseguir el punt desitjat.
- Un cop fetes les patates, escorre-les i deixa que es temperin cinc minuts per pelar-les i tallar-les a trossos de mos.
- Reparteix els trossos de patata en dos plats, amanya-les i barreja-les per assegurar que quedin ben impregnades. Utilitza només la meitat de l'amaniment preparat.
- Després, incorpora els lloms de tonyina trossejats, les anxoves i les olives a l'amanida.
- Rega amb la resta de l'amaniment i barreja lleugerament.
- Serveix l'amanida de patata amb anxoilles i oli de mostassa temperada.