Acabem la setmana a Bezzia con una de las recetas mas sencillas que hemos preparado, una amanida de col morat, Pera i formatge fresc. Una combinació senzilla però molt atractiva tant pel que fa a el color com a el gust que estem segures us sorprendrà.
Per tal de donar-li un toc temperat a l'amanida, hem cuinat la pera a la planxa amb unes gotetes d'oli. Ho hem fet en làmines fins que han pres un bonic color daurat. Làmines amb un gruix suficient perquè no es trenquin a l'manipular-les.
La col morat li dóna un bonic contrast de colors a l'amanida, però podeu fer servir qualsevol altre tipus. Nosaltres ho hem combinat amb unes fulles d'enciam per tenir textures diferents. Podeu fer-ho també amb escarola o ruca o canonges, ¡el que més us agradi! Us animeu a preparar aquesta amanida?
Ingredients (per a 2)
- 1/4 de col petit, en juliana
- Unes fulles d'enciam, trossejades
- 1 pera conferència gran, en làmines
- 20 dauets de formatge fresc
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre de poma
- Sal i pebre
Pas a pas
- Barreja en un bol l'enciam i la col, que prèviament hauràs rentat i tallat.
- Rega amb una mica de oli d'oliva i vinagre, Salpebra i barreja.
- En una planxa amb unes gotetes d'oli cuina les làmines de pera fins que estiguin daurades per ambdós costats.
- Incorpora tant la pera com els daus de formatge a l'amanida i amaneix amb un rajolí d'oli.