les amanides comencen a ocupar un lloc important en el nostre menú diari. Amb l'arribada de la primavera i la pujada de les temperatures amanides com aquesta de espinacs, poma i alvocat semblen ser sempre una bona alternativa sobre la taula, ¿no estàs d'acord?
La clau d'aquesta amanida d'espinacs és a la ceba picada, Un ingredient que tot i no esmentar-aporta a el conjunt un toc dolç que ho canvia tot. Podeu reforçar-lo, com nosaltres, amb una vinagreta de mel i vinagre de Mòdena o apostar per una versió més clàssica, ¡al vostre gust!
Ingredients (per a 2)
- 1/2 ceba vermella gran, picada
- 2 tasses d'espinacs frescos
- 1 alvocat
- Poma 1
- 1/2 llimona
- 1 grapat de fruits secs
- 2 + 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de vinagre de Mòdena
- 1 culleradeta de mel
- Pebre negre acabat de moldre a l'gust
Pas a pas
- Posa dos cullerades d'oli d'oliva a escalfar en una paella i sofregeix la ceba a foc mitjà fins que agafi un bonic color daurat.
- Mentre, renta els espinacs, Asseca i col·loca com a base en una font.
- talla la poma en làmines i reserva-amb una cullerada de suc de llimona en un bol cobert amb paper film ia la nevera fins al moment de servir.
- Pela l'alvocat, trocéalo i reserva-també amb suc de llimona.
- Prepara la vinagreta batent en un bol 3 cullerades d'oli amb el vinagre, la mel i un pessic de pebre negre.
- Un cop la ceba estigui a punt, incorpora aquesta, la poma, l'alvocat i la fruita seca a l'amanida. Rega amb la vinagreta i serveix l'amanida d'espinacs.