En Bezzia preparem amanides durant tot l'any, però tenen poc a veure les nostres propostes durant els mesos més freds amb les d'aquesta època de l'any. Aquesta amanida d'alvocat, salmó i pa fregit és una amanida que podem gaudir tot l'any però que, però, únicament preparem a l'estiu.
La senzillesa és una de les raons per recórrer a aquesta amanida durant l'estiu. La major part de l'amanida pot deixar-se preparada al dia per ser degustada hores després després d'un matí de platja. Amb aquesta amanida, a més, poc mes et caldrà per completar el menjar.
Són nombrosos els ingredients d'aquesta amanida, però tots ells resulten fàcils de trobar i de cuinar. Tenint les patates i els ous cuits per endavant, no et portarà més de 10 minuts preparar-la. Serveix- al costat d'un plat de mongetes verdes o un peix al forn i tindràs un dinar de 10.
Ingredients per a 3
- 4 creïlles cuites, a daus
- 3 ous cuits, picats
- 1 ceba, picada
- 16 tomàquets cherry, per la meitat
- 1 llesca de pa de poble gruixuda (2 cm.)
- 1 rodanxa de salmó fumat gruixuda, picada
- 1 alvocat, picat
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre de poma
- Sal i pebre
Pas a pas
- Posa en un bol per amanides les patates, els ous, la ceba tendra i els tomàquets cherry i barreja bé.
- Talla a daus la llesca de pa i fregeix-los en oli ben calent fins que estiguin daurats per tots costats. Incorpora'ls a l'amanida i barreja bé el conjunt.
- A continuació, afegeix el salmó fumat i l'alvocat. Fes-ho a última hora o l'alvocat s'oxidarà.
- Amaneix l'amanida amb oli d'oliva, vinagre de poma, sal i pebre. No et passes amb l'oli, el pa fregit, el salmó i l'alvocat ja tenen prou greix; pots fins i tot prescindir d'ell.
- Gaudeix de l'amanida d'alvocat, salmó i pa fregit.