Amb l'arribada de l'estiu com vénen de gust les amanides! Hi ha, a més, tantes combinacions d'ingredients possibles… amanida amb alvocat i gambes al curri és una de les moltes que podem preparar. Una amanida ideal com a entrant, lleugera i refrescant.
L'amanida que avui us proposem és també una estupenda alternativa com a sopar. N'hi haurà prou que afegiu a l'amanida una mica de quinoa o de cuscús per fer-ne un plat molt més complet. Nosaltres no dubtarem a provar-la amb quinoa la següent vegada que la preparem.
Fer aquesta amanida amb alvocat i gambes al curri és molt senzill. En 10 minuts podeu tenir-la llista i és que a excepció de les gambes, la resta dingredients safegeixen en cru. Pel que fa a les gambes, a nosaltres ens encanta donar-li un toc de curri, però podeu triar altres espècies com el pebre vermell com a protagonista. Proveu-la!
Ingredients
- Unes fulles d'enciam
- 1/2 ceba tendra
- 1 naranja
- 1 alvocat
- 30 gambetes
- 1 culleradeta de curri
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre de Mòdena
- Suc de llimona
- Sal
- pebre
- Mel
Pas a pas
- Neteja bé les fulles d'enciam, talla-les i col·loca-les com a base en una plata o enciamera.
- Després, incorpora la ceba tendra en juliana i barreja.
- Afegeix també els grills de la taronja nets i en meitats i l'alvocat a cubs.
- Prepara la vinagreta combinant en una tassa 3 cullerades d'oli, 1 cullerada de vinagre de Mòdena, 1/2 culleradeta de mel, un pessic de suc de llimona, sal i pebre negre al gust. Barreja enèrgicament, prova i rectifica si calgués.
- Aboca la meitat de la vinagreta a la font i barreja bé tots els ingredients de l'amanida.
- Mentrestant, escalfeu un rajolí d'oli en una paella. Fregeix les gambetes fins que estiguin daurades i un cop fet, fora del foc, afegeix-hi el pebre vermell, el curri i salpebra-ho al gust.
- Incorpora les gambetes a l'amanida i acaba d'amanir.
- Serveix l'amanida amb alvocat i gambes al curri immediatament.