বাজারে ক বিভিন্ন ধরণের প্যানস। বিভিন্ন ধরণের উপকরণ দিয়ে তৈরি, তারা তাদের ব্যাস, দেয়ালের উচ্চতা বা হ্যান্ডেলের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন আকার নেয়। সুতরাং, সবচেয়ে উপযুক্ত ফ্রাইং প্যান নির্বাচন করা সাধারণত কোনও সহজ কাজ নয়।
ডান প্যানটি বেছে নেওয়ার প্রথম কীগুলির মধ্যে একটি যা আমরা এটি চাই তা নিয়ে চিন্তা করা: আমরা এতে কী রান্না করব? আমরা কোন কৌশলটি ব্যবহার করতে যাচ্ছি? আছে সব কিছুর জন্য ফ্রাইং প্যান এটি কোনও সম্ভাবনা নয়, তাই আমাদের অবশ্যই বিভিন্ন চাহিদা একের মধ্যে সংগ্রহ করার চেষ্টা করতে হবে।
ভাল ফ্রাইং প্যানে কী বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে? এমনকি তাপ একটি বিতরণ, একটি মানের নন-স্টিক লেপ এবং একটি নির্দিষ্ট স্থায়িত্ব হ'ল নূন্যতম যা আমাদের একটি ফ্রাইং প্যান থেকে দাবি করতে হবে। তদতিরিক্ত, এটি অবশ্যই আরামদায়ক এবং সহজেই ব্যবহারযোগ্য হতে হবে বা এটিতে বিনিয়োগ করার অর্থ হবে না। এর উত্পাদন এবং এর নকশায় ব্যবহৃত উভয় পদার্থই এই বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করবে, এজন্য আমরা আপনার জন্য তাদের বিশ্লেষণ করি।
উপাদান
প্যান তৈরিতে ব্যবহৃত উপকরণ, উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের গুণাবলী প্রভাবিত করুন। মনে রাখবেন, এগুলি সমস্তই অন্তর্ভুক্তির জন্য ব্যবহৃত হয় না; এটির জন্য তাদের স্টিলের একটি স্তর প্রয়োজন। সুতরাং একই লেবেলে ইঙ্গিতগুলি পড়া সর্বদা প্রয়োজনীয় হবে।
টেফলনের সাথে নন-স্টিক
নন-স্টিক প্যানগুলি বিভিন্ন অ্যালুমিনিয়াম বা স্টিলের মিশ্রণগুলি থেকে তৈরি করা হয়, যদিও এটি এই পানগুলির মূল বৈশিষ্ট্য নয় বরং তাদের নন-স্টিক স্তরটি প্রায়শই তিন বা ততোধিকের তৈরি of পলিটেট্রাফ্লুওরোথিলিনের স্তরগুলি (পিটিএফই), আরও ভাল Teflon হিসাবে পরিচিত। এমন একটি উপাদান যা প্যানটি খুব বেশি তাপমাত্রায় আক্রান্ত হলে সহজেই হ্রাস পায় - তাই আপনার এটি কখনও খালি গরম করা উচিত নয় - এবং এটি স্কিমার বা ধাতব কাটলেট ব্যবহারের ফলে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে।
- Ventajas: এর দাম অর্থনৈতিক।
- অসুবিধেও: টেলফ্লোন সহজেই স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক কণাগুলি হ্রাস করে।
Ceramica
সিরামিক প্যানস তারা উচ্চ তাপমাত্রা খুব ভাল প্রতিরোধ করে, তবে তারা সহজেই অবনতি লাভ করতে পারে এবং তাদের প্রাকৃতিক অ-স্টিকনেসটি হারাতে পারে। এগুলি খুব টেকসই নয়; তাদের দরকারী জীবন বাড়ানোর জন্য তাদের অবশ্যই যত্ন সহকারে যত্ন নেওয়া উচিত।
- Ventajas: এমনকি ক্ষয় করা সাপেক্ষে তারা ক্ষতিকারক পদার্থ প্রকাশ করে না।
- অসুবিধেও: তাদের একটি ছোট জীবন আছে।
গলিত লোহা
আয়রন হয় তাপের খুব ভাল কন্ডাক্টর অতএব, খুব সমানভাবে তাপ বিতরণ করা ছাড়াও, এটি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বজায় রাখবে। যদিও এর মধ্যে সবচেয়ে আকর্ষণীয় এটি কোনও সন্দেহ ছাড়াই ব্যবহারের সাথে এর উন্নতি করার ক্ষমতা। এবং এটি হ'ল ধীরে ধীরে একটি প্রাকৃতিক নন-স্টিক স্তর তৈরি হচ্ছে যা প্যানটিকে কুৎসিত চেহারা দেয় তবে এটি খুব ব্যবহারিক।
- সুবিধা: এগুলি খাবারের স্বাদ বাড়ায় এবং কোনও ক্ষতি না করেই উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে।
- অসুবিধাগুলি: এগুলি অন্যান্য প্যানগুলির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল এবং ভারী। এছাড়াও, প্রথম কয়েকবার নন-স্টিক স্তর গঠনে সহায়তা করার জন্য তাদের ভাল করে গ্রাইজ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এসেরো ইনঅক্সিডেবল
স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলি হ'ল একটি পেশাদার রান্নাঘর উপর ভিত্তি করে। এগুলি খুব মজবুত এবং প্রতিরোধী তবে তাদের পরিচালনা সহজ হওয়া উচিত নয়, কারণ খাবারের সাথে নন-স্টিক লেপ না থাকায় খাবার তাদের আটকে থাকে।
- Ventajas: তাদের দীর্ঘজীবন রয়েছে
- অসুবিধেও: এগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা আপনাকে জানতে হবে।
নকশা
ফ্ল্যাট প্যানস, সটস, ওয়েসস…। প্রতিটি ধরণের প্যানটি এ এর সাথে খাদ্য প্রস্তুতির সুবিধার্থে ডিজাইন করা হয়েছে কংক্রিট রান্না কৌশল। তবে, আমরা যদি আরও বহুমুখীতার withণী হয়ে থাকি তবে আমরা সম্ভবত কিছুটা উঁচু দেয়াল বা একটি স্যাটাযুক্ত সমতল প্যানটি বেছে নেব é আপনি কি এক ধরণের এবং অন্য ধরণের পার্থক্য জানতে চান?
- স্কিললেট খুব বেশি রিম না থাকায় প্যানগুলি খাদ্য চিহ্নিত করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। মাংস প্রস্তুত করার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, প্যানে তাদের সিল করে ওভেনে শেষ করা আকর্ষণীয় হতে পারে, যার জন্য সাটিনের একটি অপসারণযোগ্য হ্যান্ডেল থাকতে হবে বা উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী হতে হবে।
- স্যুট। সটে হল একটি প্যানে অল্প পরিমাণে চর্বিযুক্ত খাবার রান্না করার কৌশল é আমরা যে আমরা আলোড়ন ভাজা হিসাবে জানি। এই উদ্দেশ্যে প্যানগুলির সাধারণত সমতল নীচে এবং লম্বা, সোজা বা খোলা দেয়াল থাকে।
- Wok। এটি একটি বৃত্তাকার ফ্রাইং প্যান, খুব উঁচু দেয়াল এবং সামান্য উত্তল সহ। এগুলি সাধারণত লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। স্যুটিংয়ের পাশাপাশি এটি উপরের উপর একটি ঝুড়ি রেখে বাষ্পের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
অন্যান্য ধরণের প্যান রয়েছে, যেমন ফ্রাইং প্যান, তবে উল্লিখিতগুলি সর্বাধিক সাধারণ, আমাদের রান্নাঘরে যাদের বেশি ভূমিকা রয়েছে। আপনি সাধারণত কোনটি রান্না করতে ব্যবহার করেন? আপনি কোনটি সবচেয়ে বহুমুখী মনে করেন?