প্যাপিলোট একটি রান্নার কৌশল যা ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য থেকে আসে। বিদ্যমান একটি মোড়কে খাবার রান্না করা, সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে তৈরি, যেখানে এগুলি তাদের নিজস্ব রস দিয়ে এবং বৈশিষ্ট্য হারানো ছাড়াই রান্না করা হয়। এন প্যাপিলোট রান্না হল মাছের মতো খাবার খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায়, স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং সর্বোপরি, খুব সহজ উপায়ে।
আপনি যদি রান্নার এই প্রাচীন পদ্ধতি সম্পর্কে আরও কিছু জানতে চান তবে আমরা আপনাকে এখনই আল প্যাপিলোট রান্না সম্পর্কে আরও কিছু বলব। এছাড়াও, শেষে আমরা আপনাকে এক রাতের বেশি স্থায়ী ডিনার বাঁচাতে মাছের প্যাপিলোটের জন্য একটি রেসিপি রেখে যাচ্ছি। আপনি যখন রান্না করতে চান না তখনই এটি আপনাকে সাহায্য করবে না, এটি সহজ, পরিষ্কার এবং থালা-বাসন আঙুল চাটতে ভালোভাবে বেরিয়ে আসে। এই ভাল নোট নিন প্যাপিলোট নামক রান্নার কৌশল.
কীভাবে প্যাপিলোট রান্না করবেন
"এন প্যাপিলোট" শব্দটির অর্থ একটি খামে, এবং এই রান্নার পদ্ধতিটি ঠিক এটিই নিয়ে গঠিত। খাবার একটি খামে সিল করা হয় অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং তাদের নিজস্ব রস সরাসরি রান্না করা. প্যাপিলোটের প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল যে খাবার রান্নার সময় খুব কমই কোনও বৈশিষ্ট্য হারায়। তাই এটি স্বাস্থ্যকর বা স্বাস্থ্যকর রান্নার সাথে সরাসরি জড়িত।
এছাড়াও, খাবারটি খুব কমই চর্বি দিয়ে রান্না করা হয় এবং তাই এর সমস্ত স্বাদের সাথে উপভোগ করা হয়, তবে খুব কম ক্যালোরির সাথেও। অতএব, যদি আপনি খুঁজছেন রান্না করার একটি সহজ উপায় এবং এটি আপনাকে ওজন হ্রাস নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়, প্যাপিলোট নিঃসন্দেহে আপনার জন্য।
এটা কি সব ধরনের খাবারের জন্য?
সাধারণত, সবজি বা খাবারের মতো মাছ আল প্যাপিলোট রান্না করতে, কারণ তারা এমন পণ্য যা দ্রুত রান্না করে। যাইহোক, অন্যান্য খাবার যেমন মাংস বা পাস্তা, অন্যদের মধ্যে ব্যবহার করা সম্ভব। শুধুমাত্র আপনাকে মনে রাখতে হবে এমন কিছু টিপস যা আমরা আপনাকে নীচে রেখেছি।
- প্যাকেজটি একবার বন্ধ হয়ে গেলে এটি আর খোলা যাবে না।. অর্থাৎ, খাবার হয়ে গেছে কিনা তা দেখার জন্য আপনি অর্ধেক রান্না বন্ধ করতে পারবেন না। অতএব, প্যাপিলোট বন্ধ করার আগে খাবারটি খুব ভালভাবে পরিচালনা করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।
- রান্নার সময় 10 মিনিট থেকে আধা ঘন্টার মধ্যে।. এটি খাবারের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে, আপনি যদি পাতলা করে কাটা শাকসবজি এবং একটি মাছ রাখেন তবে আপনার এটি প্রায় 20 মিনিটের মধ্যে হয়ে যাবে। যদি প্যাকেজটি সম্পূর্ণভাবে ফুলে যায় তবে এটি একটি চিহ্ন যে এটি প্রস্তুত।
- আপনি সঠিকভাবে প্যাকেজ বন্ধ নিশ্চিত করুন. আপনাকে অবশ্যই একটি খাম তৈরি করতে হবে এবং প্যাকেজের সীমগুলি খুব ভালভাবে বন্ধ করতে হবে যাতে বাষ্প কোনও নুক এবং ক্রানি দিয়ে বেরিয়ে না যায়।
- সবসময় তাজা খাবার ব্যবহার করুন, আপনি এই রান্নার কৌশলের জন্য হিমায়িত ব্যবহার করতে পারবেন না।
- কি ধরনের কাগজ ব্যবহার করতে হবে, আপনি ব্যবহার করতে পারেন বেকিং বা বাদামী কাগজ, যদিও সবচেয়ে সাধারণ হল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল।
সবজি en papillote সহ মাছের রেসিপি
এখন যেহেতু আপনি প্যাপিলোট সম্পর্কে আরও কিছুটা জানেন, অনুশীলন শুরু করার জন্য কেবল একটি রেসিপি জানা বাকি। প্রস্তুত হন কারণ একবার আপনি এটি চেষ্টা করলে, আপনি প্যাপিলোট রান্না বন্ধ করতে পারবেন না। এর জন্য আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি নিয়ে চলুন সবজি en papillote সহ মাছের রেসিপি.
এক ব্যক্তির জন্য উপাদান
- একটি কটি স্যামন (আপনি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে মাছ পরিবর্তন করতে পারেন)
- ধুন্দুল
- গাজর
- পাতাত
- সামান্য মিষ্টি ওয়াইন
- শাল
- সাদা গোলমরিচ
- তেল অতিরিক্ত কুমারী জলপাই
প্রস্তুতি
- প্রথমে সবজি প্রস্তুত করা যাক. আমরা জুচিনিটি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং একটি আলুর খোসা বা একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে আমরা কিছু খুব পাতলা টুকরো বের করি।
- এখন আমরা আলু খোসা ছাড়ব, জল দিয়ে ধুয়ে 4টি কেটে ফেলব খুব পাতলা শীট ম্যান্ডোলিনের সাথে।
- আমরা একটি গাজর সঙ্গে একই কাজএকবার খোসা ছাড়ানো এবং পরিষ্কার করার পরে, আমরা আলুর খোসা দিয়ে এটি সম্পূর্ণরূপে স্তরিত করি।
- পরবর্তী আমরা প্যাপিলোট খাম প্রস্তুত করতে যাচ্ছি, আমরা ওভেন ট্রেতে একটি অ্যালুমিনিয়াম শীট রাখি।
- প্রেমারা আমরা আলু দিয়ে একটি বিছানা রাখুন, জুচিনি এবং গাজর।
- সবজির বিছানায় আমরা স্যামন কটি রাখি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং তেলের একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই
- শেষ করতে আমরা মিষ্টি ওয়াইন দিয়ে ছিটিয়ে দিই এবং আমরা খামটি সম্পূর্ণরূপে বায়ুরোধী রেখে খুব সতর্কতার সাথে বন্ধ করি।
- আমরা ওভেনে ট্রে রাখি এবং আমরা প্রায় 180 মিনিটের জন্য 20º এ রান্না করি।
পরামর্শের একটি চূড়ান্ত অংশ হিসাবে, এটি অপরিহার্য প্যাপিলোট খাম খোলার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন. ভিতরে একটি খুব উচ্চ তাপমাত্রা আছে এবং বাষ্প সরাসরি আপনার মুখের দিকে পালিয়ে যাবে। এগুলি খোলার আগে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন যাতে তারা গরম হয়ে যায় এবং খাওয়ার আগে সাবধানে খুলতে পারে।