বেগুন বাড়িতে আসতে থাকে এবং তাদের সুবিধা নেওয়ার জন্য অবলম্বন করার চেয়ে ভাল উপায় আর কী হতে পারে সিসিলিয়ান ক্যাপোনাটা? একটি ঐতিহ্যগত ইতালীয় রেসিপি যা খুব অনুরূপ আমাদের ratatouille এবং ratatouille এবং যার মধ্যে বেগুন নায়ক।
এই রেসিপি একটি বিস্ফোরণ মিষ্টি এবং টক ভূমধ্য স্বাদ. বেগুন ছাড়াও, সেলারি, টমেটো, জলপাই এবং কেপারগুলি এর প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, যদিও আমরা পরেরটির সাথে বাদ দিয়েছি কারণ তারা আমাদের মধ্যে যারা টেবিলে বসে তাদের মধ্যে খুব বেশি সফল নয়।
সিলিসিয়ান ক্যাপোনাটা নিজেই একটি দুর্দান্ত খাবার, তবে এটি একটি দুর্দান্ত মাংস, মাছ এবং legumes অনুষঙ্গী. এটিকে কিছু ছোলা বা কিছু কড কটি দিয়ে পরিবেশন করুন এবং আপনার কাছে সপ্তাহে ভালভাবে জ্বালানোর জন্য একটি সম্পূর্ণ থালা থাকবে।
3 জন্য উপকরণ
- 500 গ্রাম। বেগুন
- 1 সেলারি লাঠি
- 1 পেঁয়াজ
- রসুন 1 লবঙ্গ
- 500 গ্রাম পাকা টমেটো
- 100 গ্রাম। পিট করা সবুজ জলপাই
- 6 গ্রাম চিনির
- 7 মিলি। সাদা ভিনেগার
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- শাল
- কালো মরিচ
ধাপে ধাপে
- বেগুন ধুয়ে কেটে নিন 2-3 সেমি ডাইস. এগুলিকে সামান্য লবণ দিয়ে একটি ছাঁকনিতে রাখুন এবং তিক্ততা দূর করতে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- ধোয়ার সময়, বাকি সবজি প্রস্তুত করুন: সেলারি লাঠি কাটা, পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ, এবং টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- 30 মিনিটের পরে, বেগুন ধুয়ে ফেলুন ঠান্ডা চলমান জল অধীনে, শোষক কাগজ দিয়ে ড্রেন এবং শুকিয়ে.
- তারপর একটি সসপ্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন বেগুন ভাজুন 8 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- তারপর সেলারি এবং পেঁয়াজ যোগ করুন ক্যাসারোল এবং sautéing অবিরত.
- এবার কাটা রসুন দিন এবং, এটি বাদামী হতে শুরু করার আগে, মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য টমেটো রান্না করুন।
- জলপাই কেটে নিন এবং এগুলিকে ভিনেগার, চিনি, এক চিমটি লবণ এবং তাজা কালো মরিচ সহ ক্যাসেরলে যোগ করুন। হয়ে গেলে কম আঁচে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
- সিসিলিয়ান ক্যাপোনাটা পরিবেশন করার আগে এটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন বা পরের দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।