Има рецепти, които човек не може да спре да приготвя по това време на годината и без съмнение Салморехо е една от тях. Това студена доматена сметана който се приготвя от смачкана трохичка хляб, домат, чесън, зехтин, оцет и сол е най-освежаващо.
Много популярен в южната част на страната ни и все по-често приеман в северната част, където лятото става все по-горещо Кордован Салморехо има консистенция на плътен сос. Консистенция, която можете да адаптирате към вашите вкусове, като играете с количеството хляб.
Използването на зрели домати и добър екстра върджин зехтин при приготвянето му е от ключово значение за постигане на най-добър резултат. Можете да го сервирате като предястие или като първо ястие, ако придружен от твърдо сварено яйце, малко шунка на кубчета и / или малко обелена риба тон. Смеете ли да го приготвите? Това няма да отнеме повече от 10 минути.
Ingredientes
- 880 g. домат
- 1 голяма скилидка чесън
- 115 гр. хлебна трохичка
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 80 гр. екстра върджин зехтин
- сол
Стъпка по стъпка
- Измийте добре доматите и с нож отстранете твърдите части. Нарежете останалото в голяма купа.
- Добавете скилидката чесън към тази купа, след като я обелите, отворите я наполовина и отстраните зародиша.
- Също така добавете нарязани трохи хляб, оцет и подправете на вкус.
- Раздробете всичко докато се получи хомогенна смес, в която не се забелязват бучки.
- след това, Включете маслото в резбата без да спира да бие, така че сместа да се емулгира и текстурата да е по-гладка и по-кремообразна.
- Ако е необходимо, коригирайте солената точка и занесете го в хладилника до момента на сервиране.
- Сервирайте салморехото много студено с варено яйце (и / или шунка и / или риба тон)