Не мислите ли пикило чушки пълнени с треска и скариди Че днес предлагаме отличен вариант като начало за тази Коледа? Имате пълнеж
кремообразна и пълна с вкус и покрита със сос, на който никой няма да може да устои.
Приготвянето им отнема малко време, също както ни е трудно да направим бешамела за някои крокети, но можем да очакваме. Можеш подгответе предния ден както бешамела, така и соса и ги гответе заедно в продължение на 10 минути в същия ден, за да ги сервирате на вашата маса.
Съставки за 14 чушки
- 14/16 пикило чушки (от Лодоса)
За пълнежа
- Зехтин екстра върджин
- 1/2 бял лук, смлян
- 1 скилидка чесън, кайма
- 100 гр. обезсолена треска се лющи
- 10 скариди, нарязани
- 1 супена лъжица брашно
- 400-450 мл. пълномаслено мляко
- индийско орехче
- Черен пипер
За соса
- Зехтин екстра върджин
- 1 нарязан лук
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1/2 чаша бяло вино
- 3 чушки пикило, нарязани
- 3 супени лъжици доматен сос
- 100 мл изпарено мляко
Стъпка по стъпка
- Започнете с приготвянето на соса. За целта запържете в тиган с малко зехтин, лука и скилидката чесън за 10 минути.
- След това добавете бялото вино и го оставете да се намали, преди да добавите чушките пикило, домат и изпарено мляко. Гответе няколко минути, смачкайте и резервирайте.
- За приготвяне на пълнежа поширайте лука и чесън с малко EVOO.
- След като станат нежни, добавете треската и накълцаните скариди. Разбъркайте и гответе няколко минути преди това добавете брашното. Продължавайте да бъркате, за да готвите и интегрирате за 1-2 минути.
- след това отидете да добавите мляко малко по малко, докато тестото се сгъсти и има необходимата текстура, за да запълни чушките. Не забравяйте, че когато тестото се охлади, то ще се сгъсти още повече. Подправете и добавете индийско орехче по време на процеса, докато придобие желания от вас вкус.
- Изсипете тестото в съд, покрийте го с найлоново фолио и оставете го да се охлади. Можете да го държите в хладилника веднъж и да го затоплите през нощта, ако желаете.
- След като тестото е студено напълнете чушките с нея. Докато го правите, ги поставете в гювеча, където преди това сте поставили соса да се загрее.
- Нека цялото средна / слаба топлина за 8-10 минути и сервирайте пълнените чушки пикило.
