Това е една от онези рецепти, които трябва да запишете, ако не обичате да се усложнявате, когато имате гости у дома. Ще бъде трудно за това хек в сос със скариди някой не го харесва и ще отнеме само 30 минути, за да бъде готов и на масата.
Идеалният вариант е тази рецепта да се приготви с прясна мерлуза, но можем да използваме и замразени филета или центрове от мерлуза, както направихме по този повод. Хек е а много мека риба с почти никакви кости така че винаги е хит. И можете да я придружавате от всякакви странници, до които имате достъп.
Избрахме няколко скариди, защото са много достъпни, но можете да добавите скариди, кралски скариди, миди и/или кокалчета. По този начин можете бързо да адаптирате тази рецепта към различни ситуации, като я включите в ежедневното си меню или на масата си при следващото тържество у дома. Ще се осмелите ли да опитате тази рецепта? Допълнете ястието при големи поводи с торта и всеки ще иска да се върне.
Ingredientes
- 2-3 супени лъжици зехтин
- 1/2 лук, смлян
- 1 кайен (по избор)
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаена лъжичка брашно
- 1 чаша бяло вино
- магданоз
- Сол и черен пипер
- 1/2 чаша рибен бульон
- 8 филета хек
- 3 дузини скариди
Стъпка по стъпка
- Загрейте олиото в ниска тенджера и запържете лука на слаб огън, чесън и кайен за около 12 минути.
- след това, добавете равна чаена лъжичка брашно и гответе две минути, докато го разбърквате, за да се интегрира.
- веднъж интегриран налейте бялото вино и оставете да намали две минути на силен огън.
- След това добавете магданоза и изсипете рибения бульон. Разбъркайте, овкусете, подправете на вкус и оставете соса да се готви за няколко минути, за да се редуцира.
- след това добавете осоления хек и скаридите и гответе за около три минути. Не прекарвайте време, иначе мерлузата ще изсъхне.
- Свалете от котлона и сервирайте хека в сос с горещи скариди.