El свинско филе с кубинска каша и карфиолът, който предлагаме днес, е много проста рецепта, която обаче може да се превърне в чудесно основно ястие за парти. Здравословно ястие с интензивни и необичайни вкусове, както ще имате време да видите.
Кубинската каша добавя текстура и вкус към филето. Той е идеално допълнение както за червено, така и за бяло месо. Вкусът на самата каша се присъединява към това ястие от карфиол, който се представя под формата на сметана и с пикантна точка като съпровод. Смеете ли да опитате?
Време: 30 минути
Трудност: Лесно
Порции: 2-3
Ingredientes
- 1 свински филе
- Зехтин
За кубинското маядо
- 1 супена лъжица печено кафе
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1/2 супена лъжица и зърна черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сух чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка сушен градински чай
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 / 4 чаена лъжичка сол
За карфиоловия крем
- 200 грама варен карфиол (+ 1 чаша вода за готвене)
- 1 лют пипер
- 1 чаена лъжичка настъргано сирене
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка сух магданоз
- Зехтин екстра върджин
- Прясно смлян черен пипер
- сол
Стъпка по стъпка
- В хаванче смилайте всички подправки на кубинската каша.
- Поставете месото на работна повърхност и разтрийте добре с кашата, леко натискане за импрегниране. Увийте филето в найлоново фолио и го запазете в хладилника за час-два.
- за пригответе соса, намачкайте карфиола с настърганото сирене, лют пипер, кимион, чесън на прах и магданоз. Добавяйте водата за готвене малко по малко, докато се постигне желаната плътност.
- И така, сол и черен пипер и добавете нишка масло докато биете, за да постигнете по-фин сос. Резервирайте и преди сервиране оставете да заври.
- В тиган загрейте малко зехтин и готви филетата на умерен огън.
- Сервирайте прясната филе с горещия карфиолов крем.