El торта с турско кисело мляко от Гордън Рамзи, е една от най-популярните рецепти в книгата му „Светът в моята кухня. Това е лека, мека и не особено сладка торта, чиято текстура наподобява тази на торта със сирене. Не искате ли да опитате?
Gordon Ramsay Придружете тортата с обикновен цитрусов сироп, но можете да замените това с плодово сладко от боровинки или къпини, например. Насладихме се сами; удоволствие е да го сложите в устата си и да усетите как се топи. Обичате ли следобед със сирене? Опитайте тази с масленица.
Ingredientes
- 4 L яйца при стайна температура
- 100 гр. захар
- 45 гр. сладкарско брашно
- 3/4 ч.ч. химически дрожди
- 400 гр. неподсладено обикновено кисело мляко
- Сокът от лимон
Стъпка по стъпка
- Отделете жълтъците на ясните.
- Разбийте жълтъците със захарта и запазете белтъците.
- Добавете киселото мляко да ги вземе и бие отново, за да го интегрира. След това добавете лимоновия сок и разбъркайте.
- Добавете брашното с маята, пресята и разбъркайте добре. Резервация.
- Монтирайте белите до точката на сняг с няколко капки лимонов сок до твърдост.
- Ред а пружинен тиган 20 см. с хартия за печене.
- Когато белтъците са добре монтирани, изсипете сместа от киселото мляко и жълтъците върху тях. Смесете с шпатула и енволюционни движения до хомогенизиране.
- Изсипете сместа във формата и изгладете повърхността с шпатулата.
- Вземете във фурната и варете на слаб и силен огън около 35 минути. Когато е подсирена, изключете фурната и я оставете да се охлади вътре, с отворена врата.
- Извадете тортата от фурната и когато е студено, неформовано.
- Сервирайте тортата с турско кисело мляко самостоятелно, с лимонов сироп или с малко плодово сладко.