това рецепта за сьомга със старомоден горчичен сос ще ви хареса не само заради простотата на приготвяне, но и заради това колко здравословно е. Рибата се пече на скара, а сосът се приготвя с основа от кисело мляко, което я прави доста лека.
Кисело мляко с естрагон прави а фантастична комбинация в соса, заедно със сладкото докосване на бадеми и стара горчица. Тази наслада от сьомга, овкусена с бяло вино, ще напои устата ви. В допълнение, той е придружен от зелени аспержи на скара, идеално заменими с други зеленчуци.
Състав:
(За 4 човека).
- 4 филета сьомга (по 150 гр. Всяко).
- 1 супена лъжица стара горчица.
- 1 натурално кисело мляко.
- 2 супени лъжици смлени бадеми.
- 1 супена лъжица естрагон.
- 1 чаша бяло вино
- Куп аспержи.
- Сол и черен пипер.
- Зехтин
Приготвяне на сьомга с горчичен сос:
Сосът е много лесен за приготвяне, тъй като е студен и няма да имаме нужда от кухненски уред. Това е и първото нещо, което ще подготвим, така че вкусовете да са правилно интегрирани, по-добре, ако го оставим мариновайте за половин час. В контейнер слагаме киселото мляко, горчицата, смлените бадеми и естрагона. Разбъркваме добре и го запазваме за по-късно.
Поставяме филетата сьомга в чиния и добавяме малко сол и черен пипер. Загряваме нишка масло в незалепващ тиган на силен огън и запечете сьомгата, първо от едната страна, а след това от другата.
Включваме в тигана щедро плискане на бяло вино и покрийте тигана с капак. Вдигаме котлона и го оставяме да намалява, като внимаваме да не изгори.
От друга страна поставяме още един тиган на огъня с конец зехтин. Добавяме аспержите и ги готвим около 4 минути от всяка страна. Времето ще зависи от дебелината на аспержите.
Сервираме сьомгата със супена лъжица горчичен сос отгоре, придружен от малко аспержи с щипка сол, поръсена отгоре.