Броколите са зеленчук, който принадлежи към семейството на кръстоцветните. Има много полезни свойства и характеристики. Нека видим какви са те и как можем да се възползваме от тях.
Частите хранителни продукти на растението са и двете hojas (зеле, бок чой, морско, черно, брюкселско зеле) като ваше интериор (броколи или карфиол). Този зеленчук cсъдържа само 27 калории на 100 грама и затова лекарите го препоръчват в нискокалорични диети.
Броколи и неговите хранителни вещества
броколи е Мина de хранителни вещества много полезно за нашите здраве: витамин А, витамини В1, В2, В9 (фолиева киселина), РР, С (колраби съдържа повече от портокали за същото тегло) и К. Те също така съдържат широк спектър от минерали: фосфор, калций, желязо, сяра, калий, мед, магнезий, йод и арсен.
Те са богати на тиоксазолидони, ефективен за щитовидната жлеза, и сулфорафан, вещество, което не само предотвратява растежа на раковите клетки, но и предотвратява процеса на клетъчно делене, като по този начин инхибира клетъчната смърт. Така сулфорафанът блокира канцерогенезата и предпазва от тумори; Освен това, според проучване, проведено от Imperial College London, тази активна съставка подсилва естествения защитен механизъм, който предпазва артериите от болести.
Анти-стареене и заздравяване, наред с други свойства
Тези зимни зеленчуци имат антиоксидантна, противостарееща, омекотяваща, диуретична, лечебна, пречистваща и противовъздушна сила. Освен това консумацията му обикновено се препоръчва за борба с Helicobacter pylori, много устойчива бактерия, която отслабва стомашната лигавица, причинявайки заболявания като гастрит и язви.
Броколите противодействат задържане вода и помага на тялото да се детоксикира y премахване на вредни химикали. Въпреки това, за да запазите всички полезни качества на броколите непроменени, трябва да се обърне внимание на метода на готвене, т.к. кипене estas зеленчуци Икона могъл компромисна ефективност всичко хранителни свойства, която ще се изгуби във водата за готвене. Препоръчително е готвене на пара, за 20 минути, в микровълновата за 3 минути или в тиган за 5 минути.
Полезни съвети за консумация на броколи
Малък трик, за да предотвратите разпространението на доста силната миризма на броколи по време на готвене в къщата, е да поставите филийка хляб с много трохи, напоени с оцет или лимон вътре в тенджерата. Няколко прости бабини тайни: зелевата отвара помага при бронхит и астма. Просто сварете зелеви листа, прецедете и подсладете с мед и пийте по една чаша сутрин и още една вечер.
Броколите са отлични срещу настинки и бронхити
Три супени лъжици сок от карфиол получени с la центрофуга, разредена с вода и мед помага за по-бързото заздравяване настинки. Всъщност проучване, проведено от Национален раков институт на Бетезда, Мериленд, и публикувана в Вестник на Националния институт по рака, показа, че тези, които спазват диета, богата на броколи и зеле, имат 49% по-малък шанс да се разболеят благодарение на наличието на антиоксиданти, способни да противодействат на дегенеративното действие на свободните радикали.
Козметична употреба на броколи
броколи тя може да бъде a отлична маска на лицето регенериращо: натрошете листата, съберете ги в голяма марля и оставете да почива върху лицето за поне 30 минути.
Броколи за поддържане на килими
Вкъщи можем да използваме зелеви листа като отлично избелител за цвят на килима.
на нашата маса
Може да се яде сурова, приготвена за салата или запечена запечено, задушена в тиган за подправка на първи ястия или смутита, има много варианти, за да му се насладите.
Оставям ви една вкусна и полезна рецепта за здраве:
карфиол с къри
Съставки за 4 човека:
- 600 г карфиол
- 2 шалота
- 1 чаена лъжичка синапено семе
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 скилидка смлян чесън
- 1 супена лъжица къри
- ½ чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка куркума
- 250 г доматено пюре
- 15cl кисело мляко
- 2 чаени лъжички соев сос
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен кориандър
- 50 г препечени бадеми
- Сол и черен пипер
метод:
- Загрейте олиото в тигана.
- Разделете карфиола на съцветия и нарежете шалот.
- Когато олиото е горещо, запечете синапените семена за около минута. Добавете шалота и чесъна и гответе още минута.
- Накрая добавете карфиола и гответе за три/четири минути.
- Добавете подправките, доматеното пюре, соевия сос и 20 cl вода.
- Оставете да заври, след това намалете котлона и продължете да готвите още двадесет минути.
- Добавете и киселото мляко, разбъркайте добре и свалете от котлона.
- Поръсете с кориандър и бадеми и сервирайте на масата.