Хлябът, освен че е здравословна храна, е допълнение към ястията на масата на много милиони хора по света. Има безброй видове хляб, но всички те започват от една и съща основа, брашно и вода. Маята, солта, зърнените храни или всякакви добавки, които могат да се добавят към тестото, ще служат за обогатяване на хляба.
Но дори и дрождите не са необходими, ако имаме закваска, автентичния и оригинален ключ към хляба. През последните десетилетия обаче се създаде тенденция срещу хляба, или по-точно анти-въглехидрати. Което несъмнено поставя тази богата храна на масата на демонизираните, несправедливо в повечето случаи. Защото Според експертите по храненето хлябът е здравословна храна и от съществено значение в диетата за многото ползи от този много традиционен продукт.
Как да изберем най -здравословния хляб?
Закваската е на мода и това е нещо, което води до объркване в вярването, че хлябът, приготвен с квас, е по -здравословен поради тази причина. Закваската всъщност прави хляба по -добър, по -хрупкав и издържа по -дълго в добро състояние, но не го прави по -здравословен. Закваската се получава от ферментацията на дрожди който съдържа зърнените храни.
Чрез бавен и много внимателен процес дрождите на зърнените храни се захранват с вода и се създава тесто, което кара тестото за хляб да придобие тяло и различна текстура от тази, получена с мая. Сега обаче този процес на ферментация прави хляба по -богат по отношение на вкуса не е това, което превръща добрия хляб в здравословен.
Това, което прави наистина здравословен хляб, е видът брашно, използвано за направата му. По -конкретно, най -здравословният хляб се прави с пълнозърнесто брашно, тоест пълнозърнест. Поради това всички свойства на зърнените култури се получават и използват, намерени в черупката. Тази външна част, която се отстранява, за да пречисти житото и да го превърне в бяло брашно.
Черупката или външната част на зърното съдържа минерали, разтворими фибри и витамин В и вътре в въглехидрати и протеини. Когато хлябът се прави с пълнозърнесто брашно, той се превръща в храна, пълна с всички тези хранителни свойства. Ето защо, ако искате да изберете най -здравословния хляб, ще трябва да погледнете винаги този, който е направен изцяло с пълнозърнесто брашно.
Трикове за разпознаване на добър хляб
Сега, когато знаем, че най -добрият хляб е просто този, приготвен с пълнозърнесто брашно, ще открием някои трикове, за да идентифицираме най -добрите варианти. Днес можете да намерите хляб във всякакви магазини, но най -доброто нещо, когато е възможно, е да отидете в занаятчийски пекарни. Ако живеете в град, ще имате късмет да имате доверен пекар и се насладете на страхотен хляб.
За да изберете най -добрия хляб с един поглед, винаги търсете този, който е свеж, без опаковка. По отношение на изображението избягвайте много красиви, бели и много леки хлябове, защото те обикновено са предварително сварени хлябове, които съдържат рафинирани брашна. Добрият хляб трябва да има занаятчийски аспект, където месенето, което му придава текстура и вкус, е забележимо толкова специално.
Що се отнася до пакетирания хляб, погледнете етикета, за да видите дали е здравословен хляб или не. Селските, домашните или занаятчийските етикети, които се използват често, не са показател за добър хляб. Това, което трябва да погледнете, е частта от съставките и там ще откриете дали това е наистина здравословен продукт. Брашно, вода, сол и мая или квас трябва да фигурират в този списък на съставките. Ако има повече от 5 съставки, както е при нарязания хляб, ще се сблъскате с по -малко здравословен хляб.
С тези трикове можете да изберете най -здравословния хляб и се наслаждавайте на тази вкусна храна всеки ден.